Sydved.se / Skogsägarliv / Från våra skogar / Svenska ekar ger rätta smaken
Inspiration
Svenska ekar ger rätta smaken

Whiskyfat tillverkade av ek.

Svenska ekar ger rätta smaken

Sveriges enda tillverkare av maltwhisky är Mackmyra. Istället för att som så många andra försöka göra en skotsk whisky har man satsat på att göra en helt svensk whisky –  med bara svenska råvaror. Ekar från Visingsö har använts till fat för att ge whiskyn  den rätta karaktären.

– Ambitionen har hela tiden varit att göra en så svensk produkt som möjligt, säger Magnus Dandanell, VD på Mackmyra Svensk Whisky. Grunden till all maltwhisky är korn, vatten och jäst och sedan förfinas karaktären med rökning och lagring på ekfat. Whiskyns karaktär påverkas av tiden i fat, men fatens kvalitet och storlek spelar också roll.

Raka, kvistfria ekar till faten

Faten som Mackmyra använder är antingen nytillverkade av ekar från Visingsö, amerikanska bourbonfat eller spanska ekfat som tidigare har lagrat sherry.

– Vi letade efter svenska ekfat, men upptäckte att det inte fanns någon fatbindarindustri i Sverige. Sedan fick vi kontakt med Johan Thorslund som är fatbindarmästare på  horslundskagge, och tillsammans med honom började vi bygga svenska ekfat.  Eken kommer från Visingsö, där ekarna är raka, kvistfria och av riktigt hög kvalitet,  vilket är nödvändig när man ska skåla tunnor.

Två whiskyrecept 

Det tar tre, fyra år från att trädet har fällts tills att man har en tunna. Först ska eken huggas, sedan sågas, torkas och slås till tunna. Mackmyra jobbar främstmed små fat på 30 liter – det ger whiskyn mer kontaktyta med träet. Det i sintur leder till att smak, doft och färg utvecklas på kortare tid.

– Vi har nu kommit fram till två whiskyrecept som vi är riktigt nöjda med; ett fruktigt och elegant och ett med en kärvare röksmak. På ekfaten slipas den skarpa karaktären ned och rundas av, samtidigt som eken tillför nya doft- och smakämnen. När vi testade whisky som hade lagrats på svenska ekfat märkte vi att den fick enhelt annan smakinriktning än whisky som lagrats på sherry eller bourbonfat. Vi har alltså sex smakvarianter på vår whisky.

Resan har bara börjat

Mackmyra startades för sju år sedan, men det var inte förrän i början av det här året som de första flaskorna såldes på systembolaget. Och att döma av det stora intresset – efter en halvtimme fanns inte en enda flaska kvar – verkar det som om resan bara harbörjat för whiskyuppstickaren från Norden.

Dela gärna artikeln

Är du skogsägare?​

Sydved köper virke av dig som äger skog i södra Sverige. Vi erbjuder också skoglig service och rådgivning.

Jag vi​​​ll ...​​
Just nu på Sydved.se
Kunskap Finns det en framtid för drönare i skogsbruket?

Finns det en framtid för drönare i skogsbruket?

Skogsbruket är en av de branscher som visar störst intresse för drönartekniken. Anton Holmström, som är drönarspecialist på Skogsstyrelsen, tror att utvecklingen av drönare inom skogsbruket kommer att explodera inom bara ett par år.

Kunskap Sydved: Tips och råd för dig som planterar i höst

Tips & råd för dig som höstplanterar

​Hann du inte med planteringen i våras? Ingen fara, på de flesta granmarker kan man plantera både höst och vår. Här ger vi dig några tips på hur du lyckas med planteringen.

Kunskap Artikelbild

Hatkärlek till kronhjorten

​Det är lite synd att detta ståtliga, eleganta och mycket goda vilddjur inte bara för med sig guld och gröna skogar, utan lokalt nästan direkta motsatsen faktiskt. Kronhjortens viltbetningar kan leda till sämre kvalitet på virket.

Möt Sydved Niklas är ny inköpare i Nybro med omnejd

Niklas är ny inköpare i Nybro med omnejd

Nybro med omnejd har fått en ny Sydvedsinköpare när Niklas Andersen nu har anställts på distrikt Kalmar.

Inspiration Trattkantareller

Fyll korgen med trattkantareller!

Svamparna fortsätter att titta fram i skogarna. Nu finns chans att fylla korgen med läckra trattkantareller!
Möt Sydved Bra fart hos björken

Bra fart hos björken

​Efter stormen Gudrun ville kommunen i Osby få mer variation i friluftsområdet Klinten. Bland annat har man lyft fram björken. Här berättar vi vad som har hänt med beståndet fram till idag, och spekulerar om framtiden.

Kunskap Så här går virkesaffären på Sydved till

Så här går virkesaffären till

​Det ska vara enkelt att sälja skog till Sydved. Här kan du läsa om de olika stegen i virkesaffären. Från första kontakt till redovisning.

Möt Sydved Sydved och Skogsstyrelsen arrangerade skogsdag i Holmstorp

Sydved och Skogsstyrelsen arrangerade skogsdag i Holmstorp

​Den 29 september arrangerade distrikt Aspa tillsammans med Skogsstyrelsen en skogsdag i Holmstorp utanför Vintrosa. Temat var skogsbruk med variation.

Inspiration Hannah Elversson – med passion för jakt

Hannah Elversson – med passion för jakt

Jakten intresserar allt fler i Sverige. Hannah Elversson är en av dem som längtar efter att jaktsäsongen ska dra i gång. "Det är en speciell känsla av frihet blandat med spänning när man sitter där på jaktpasset hundra procent fokuserad och väntar", säger hon.

Möt Sydved Också en form av markberedning

Bokollonår i Skåne: en annan form av markberedning

​I nordvästra Skåne kan man med hjälp av vildsvin förbereda marken för bokollonen.

Inspiration Älgryggbiff med syltade kantareller och madeirasås

Älgryggbiff med syltade kantareller och madeirasås

​Här bjuder vi på en festlig rätt som passar alldeles utmärkt till nyårsfirandet eller till någon annan av helgerna.

Möt Sydved Nu gäller bara mobilnummer på Sydved

Kontakta Sydved med mobilnummer

​Under hösten försvinner Sydveds nuvarande 01046-nummer. Sen når du oss endast på våra befintliga mobilnummer.

Kunskap Röj och gallra i tid – det mår skogen bra av!

Röj och gallra i tid – det mår skogen bra av!

​Aktiv skötsel som startar redan i röjningsskogen ger en skog som ökar motståndskraften mot storm. Du får dessutom produktion och biologisk mångfald på köpet. Här får du fem tips på hur du går tillväga.

Inspiration Så får du personlig prägel på gårdsplanen

Så får du personlig prägel på gårdsplanen

​Du ser på skylten när du är framme! Vårt hus är det med vindflöjeln! Vi har en klocka på ladugårdsgaveln! Här tipsar vi om olika dekorationer för din gårdsplan.

Nyheter nära dig

Hämtar in nyheter...

Fler nyheter​​​​​​

Min skog – dina personliga sidor
Kunskap Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Kunskap Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Därför Sydved Sydved söker ekonomichef

Sydved söker ekonomichef

​Nu söker Sydved en entreprenöriell och controllerinriktad ekonomichef med skogsintresse. Lockas du av tanken att tillsammans med VD arbeta med övergripande strategi- och verksamhetsutveckling.

Därför Sydved Sydved söker IT-chef

Sydved söker IT-chef

​Vill du utveckla IT-funktionen i ett framgångsrikt skogsbolag där du får stor möjlighet att påverka? Nu söker Sydved en projektorienterad chef för IT-funktionen.

Möt Sydved Blad faller tyst ...

Blad faller tyst ...

​Andra veckan i oktober och dagstempen överstiger 15 grader, samtidigt som lövträden sprakar i höstfärger och bladen faller. Är det verkligen höst, eller?

Möt Sydved En grupp från Letskogs avverkningar har diplomerats

En grupp från Letskogs avverkningar har diplomerats

Nu är en av två avverkningsgrupper från Letskogs avverkningar AB diplomerad i Spårlös avverkning. I gruppen ingår Simon Skarin och Markus Fröjd. Den andra gruppen kontrolleras senare i höst.

Vill du jobba på Sydved?
Möt Sydved Sydveds nygallrat-galleri

Nygallrat-galleriet!

Möt några av de skogsägare som har gallrat med oss och ta del av deras intryck. Vem vet, snart kanske det är din tur att vara nöjd!?

Möt Sydved Ny markberedare på distrikt Hässleholm

Ny markberedare på distrikt Hässleholm

​Leif Magnussons markberedning har investerat i ny maskin för markberedning. Det är en Komatsu 875 som kommer att köra främst i de östra och södra delarna av distrikt Hässleholm.

Registrera dig för Sydveds nyhetsbrev!
Kunskap Fakta röjning

Fakta röjning

Röjning innebär att man glesar ut i bestånden så att de bäst lämpade träden får större möjlighet att växa och utvecklas. Höjer kvaliteten och värdet på skogen, samtidigt som ekonomin i efterföljande gallringar förbättras.

Kunskap Fakta skogsbruk

Fakta skogsbruk

Ett aktivt skogsbruk skapar en värdefull skog. Här får du grundläggande fakta om viktiga åtgärder i din skog.

Möt Sydved Vill du bli Sydveds virkesinköpare i Markaryd och Ljungby?

Vill du bli virkesinköpare i Markaryd och Ljungby?

​Sydved satsar framåt och söker en utåtriktad virkesinköpare i Kronobergs län. Inköpsområdet är Markaryds kommun och delar av Ljungby kommun.

Möt Sydved Se Sydvedsfilmen från Elmia Wood 2017!

Sydvedsfilm: Så minns vi Elmia Wood 2017!

​I dagarna fyra bjöds det på härlig stämning och massor av inspiration till ett aktivt skogsbruk. Välkommen och gör en tillbakablick i Sydveds monter på Elmia Wood 2017!

Möt Sydved Följ Sydved på Instagram!

Följ Sydved på Instagram!

​Nu kan du följa Sydved på Instagram.

Möt Sydved Vill du beställa trycksaker från Sydved?

Beställ trycksaker

Vill du beställa trycksaker från Sydved eller få en provprenumeration av Aktivt Skogsbruk?