Sydved.se / Skogsägarliv / Från våra skogar / Svenska ekar ger rätta smaken
Inspiration
Svenska ekar ger rätta smaken

Whiskyfat tillverkade av ek.

Svenska ekar ger rätta smaken

Sveriges enda tillverkare av maltwhisky är Mackmyra. Istället för att som så många andra försöka göra en skotsk whisky har man satsat på att göra en helt svensk whisky –  med bara svenska råvaror. Ekar från Visingsö har använts till fat för att ge whiskyn  den rätta karaktären.

– Ambitionen har hela tiden varit att göra en så svensk produkt som möjligt, säger Magnus Dandanell, VD på Mackmyra Svensk Whisky. Grunden till all maltwhisky är korn, vatten och jäst och sedan förfinas karaktären med rökning och lagring på ekfat. Whiskyns karaktär påverkas av tiden i fat, men fatens kvalitet och storlek spelar också roll.

Raka, kvistfria ekar till faten

Faten som Mackmyra använder är antingen nytillverkade av ekar från Visingsö, amerikanska bourbonfat eller spanska ekfat som tidigare har lagrat sherry.

– Vi letade efter svenska ekfat, men upptäckte att det inte fanns någon fatbindarindustri i Sverige. Sedan fick vi kontakt med Johan Thorslund som är fatbindarmästare på  horslundskagge, och tillsammans med honom började vi bygga svenska ekfat.  Eken kommer från Visingsö, där ekarna är raka, kvistfria och av riktigt hög kvalitet,  vilket är nödvändig när man ska skåla tunnor.

Två whiskyrecept 

Det tar tre, fyra år från att trädet har fällts tills att man har en tunna. Först ska eken huggas, sedan sågas, torkas och slås till tunna. Mackmyra jobbar främstmed små fat på 30 liter – det ger whiskyn mer kontaktyta med träet. Det i sintur leder till att smak, doft och färg utvecklas på kortare tid.

– Vi har nu kommit fram till två whiskyrecept som vi är riktigt nöjda med; ett fruktigt och elegant och ett med en kärvare röksmak. På ekfaten slipas den skarpa karaktären ned och rundas av, samtidigt som eken tillför nya doft- och smakämnen. När vi testade whisky som hade lagrats på svenska ekfat märkte vi att den fick enhelt annan smakinriktning än whisky som lagrats på sherry eller bourbonfat. Vi har alltså sex smakvarianter på vår whisky.

Resan har bara börjat

Mackmyra startades för sju år sedan, men det var inte förrän i början av det här året som de första flaskorna såldes på systembolaget. Och att döma av det stora intresset – efter en halvtimme fanns inte en enda flaska kvar – verkar det som om resan bara harbörjat för whiskyuppstickaren från Norden.

Dela gärna artikeln

Är du skogsägare?​

Sydved köper virke av dig som äger skog i södra Sverige. Vi erbjuder också skoglig service och rådgivning.

Jag vi​​​ll ...​​
Just nu på Sydved.se
Möt Sydved Artikelbild

Skogsdag med tema gallring i Olofsbol

​Sydved hade gallring som tema när man medverkade på skogsdagen i Olofsbol. Sydveds Niklas Johansson och Ludwig Björkman var på plats och pratade skog med besökarna.

Möt Sydved Välkommen till Sydveds monter på Medevimässan!

Välkommen till Medevimässan på Medevi Brunn!

​Fredag och lördag den här veckan (18-19 augusti) är du varmt välkommen till Sydveds monter på Medevimässan. Det blir spännande och upplevelserika dagar, inte minst för dig som gillar skog, hundar och jakt.

Inspiration Kräftfisket – en del av det svenska

Kräftfisket – en del av det svenska

​Kräftor och kräftfiske i augusti är en del av den svenska traditionen, även om regleringen om tid försvunnit sedan några år tillbaka

Inspiration Ladda för jakt!

Ladda för jakt!

​Nu väntar en ny härlig jaktsäsong. Men innan du ger dig ut i skogen är det viktigt att ha vapenvården gjord, hunden i trim och passen röjda. Här får du en checklista med det viktigaste inför jakten.

Inspiration På jakt efter skogens gula guld

Lyckad jakt på skogens gula guld

Den senaste tidens regn gör att det nu går att hitta fina gula kantareller i skogen på flera håll runt om i Götaland. Så nu är det bara att ge sig ut i skogen på svampjakt!

Möt Sydved Artikelbild

Öppet hus på Ahlstrom-Munksjö Aspa Bruk

​Lördagen den 26 augusti är det öppet hus på Ahlstrom-Munksjö Aspa Bruk. Rundvandring, fordonsvisning och musikunderhållning med mera bjudes på. Välkommen!

Kunskap Framgångsfaktorer för en lyckad slutavverkning

Framgångsfaktorer för en lyckad slutavverkning

Sakta rullar jag fram på skogsbilvägen, letande efter något som ser ut som en slutavverkning. En skotad trave timmer avslöjar att det är nära. Och precis längs vägen ser jag Torgny Pettersson i sin skördare. Vi ska tillsammans med skogsägare Karl von Schewen och Sydveds inköpare Carl-Erik Ohlsson prata framgångsfaktorer i en lyckad slutavverkning.

Möt Sydved Lär känna din Sydvedare – Tomas Trygg

Lär känna din Sydvedare – Tomas Trygg

​Passa på och bekanta dig mer med Tomas Trygg, som är distriktschef för distrikt Falköping. Han växte upp i skogarna utanför Färgelanda i Dalsland och bor nu med sin familj på norra Orust.

Inspiration Kladdkaka med rabarber

Kladdkaka med rabarber

Ta vara på rabarbern och baka något riktigt gott till sommarfikat. Sötma mixas med syrlighet i denna kaka. Glass, grädde eller vaniljsås förhöjer smakupplevelsen!

Inspiration Artikelbild

Såpa – skogens gröngula guld

Baserad på tallolja från svenska skogar bryts såpan lätt ner i naturen och klimatmedvetna hushåll har upptäckt att den inte bara biter på mattor och skurgolv.

Möt Sydved Försök med digital snitsling på Toverums Säteri

Försök med digital snitsling på Toverums Säteri

​På Toverums Säteri inom distrikt Kalmar har det gjorts försök med digital snitsling genom att använda ett drönarfoto. Fotot visas i skördarens dator och skördaren positioneras sedan via gps.

Kunskap Nya röjningstrenden: Skogsägarna mer på hugget

Nya röjningstrenden: Skogsägarna mer på hugget

​Sydsvenska skogsägare röjer som aldrig förr. Antalet röjda hektar per år har mer än fördubblats i Götaland de senaste 15 åren. Fortsätt så!, uppmanar Anders Ehrenström, skogsbruksutvecklare på Sydved. ”Det är dags för alla skogsägare att hoppa på röjningståget –för det kommer att behövas!”

Möt Sydved Vardagshjältar i syd

Vardagshjältar i syd

M.A. Skogsvård med ägare Mats Andersson i spetsen är en av de företag som håller i gång den viktiga sommarproduktionen av virke inom distrikt Hylte. Nyligen har de investerat i en skotare för att bli ännu effektivare.

Nyheter nära dig

Hämtar in nyheter...

Fler nyheter​​​​​​

Kunskap Fakta skogsbruk

Fakta skogsbruk

Ett aktivt skogsbruk skapar en värdefull skog. Här får du grundläggande fakta om viktiga åtgärder i din skog.

Vill du jobba på Sydved?
Möt Sydved Artikelbild

Full fart på avverkningarna

​Nu är augusti här och det är full fart på avverkningarna runt om på distrikt Hässleholm. Vi har god avsättning för samtliga sortiment.

Kunskap Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Kunskap Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Registrera dig för Sydveds nyhetsbrev!
Möt Sydved Min skog – dina personliga sidor

Min skog – dina personliga sidor

​Samarbetar du med Sydved? Genom Min skog, som är dina personliga sidor, får du ännu bättre koll på de skogliga uppdragen med Sydved.

Kunskap Generationsväxla med enkla och robusta lösningar

Generationsväxla med enkla och robusta lösningar

​Många skogsägare överlåter sin fastighet som gåva. En överlåtelseform som ofta har flera  fördelar för både givare och mottagare. Martin Lindskogs tips är att inte krångla till det med  knepiga gåvovillkor och att noggrant dokumentera hela generationsväxlingen.

Möt Sydved What a tree can do – skogsråvaran behövs

What a tree can do – skogsråvaran behövs!

​What a tree can do är en kort film om skogen som en del i lösningen av klimatfrågan. Filmen kommer från Stora Enso, som är en av Sydveds ägare, och visar att det framtida behovet av svensk skogsråvara är stort.

Kunskap Fakta skogsbränsle

Fakta skogsbränsle

​Biobränsle är ett miljömässigt uthålligt bränsle som mer och mer ersätter olja och kol för uppvärmning och elproduktion. Med stor sannolikhet kommer vi i framtiden att se en ökad efterfrågan av denna energikälla.

Möt Sydved Se Sydvedsfilmen från Elmia Wood 2017!

Sydvedsfilm: Så minns vi Elmia Wood 2017!

​I dagarna fyra bjöds det på härlig stämning och massor av inspiration till ett aktivt skogsbruk. Välkommen och gör en tillbakablick i Sydveds monter på Elmia Wood 2017!

Möt Sydved Film: Nygallrat med Sydved

Film: Nygallrat med Sydved

Sydved är gallringsspecialisten med kompetensen att maxa värdet på din fastighet. Se den här filmen som visar på Sydveds fullservicekoncept.

Möt Sydved Sydveds app för skogsägare

Ny film visar finesserna med Sydveds app för skogsägare

​Nyfiken på Sydveds app för skogsägare? Titta då på den här filmen som kort och koncist visar vad du som skogsägare kan ha för nytta av appen Min skog.

Möt Sydved Fjärrmätningen kommer starkt i Sydsverige.

Fjärrmätningen kommer starkt i Sydsverige

​Fjärrmätningen är på stark frammarsch i Sydsverige under 2017. Fjärrmätning är en annan form av travmätning, än den som traditionellt skett vid mätbrygga. Den gäller i första hand enbart rundved.

Möt Sydved Följ Sydved på Instagram!

Följ Sydved på Instagram!

​Nu kan du följa Sydved på Instagram.

Möt Sydved Vill du beställa trycksaker från Sydved?

Beställ trycksaker

Vill du beställa trycksaker från Sydved eller få en provprenumeration av Aktivt Skogsbruk?