Sydved.se / Skogsägarliv / Mat och recept / Julens vackra gottebord
Inspiration
Julens vackra gottebord

Vinterns vackra gottebord

Gör som på fina restaurangen och duka ett vackert gottebord till helgernas festligheter. Vi delar med oss av redaktionens bästa recept; en perfekt kombination av svenska smaker och ett fräscht sting av citrus. Presentationen är en fest för ögat. Lägg ditt godis i vackra glasskålar och komplettera med färsk frukt och vinter­vita blommor. Lika vackert till nyår eller trettonhelgen. Låt dig väl smaka!

​Kanderat citrusskal

Det som blir över vid tillagningen blir en underbar fruktsallad.Julgodis.jpg

2 apelsiner
2 blodgrape
2 citroner
5 dl socker
2 ½ dl vatten
1 vaniljstång
2 dl socker

 Gör så här

  1. Skär frukterna i klyftor. Filéa och lägg  skalen i en kastrull.
  2. Ta bort så mycket vitt som möjligt från skalen och koka i 20 minuter.
  3. Häll av och skölj i kallt vatten. Ta bort det vita du inte fick bort före koket och koka grapefruktskalen ytterligare en gång i 20 minuter. Häll av och skölj igen.
  4. Koka upp socker, vatten och vaniljstång.
  5. Strimla skalen i långa bitar och lägg i kastrullen med sockerlag. Koka i cirka 30 minuter eller tills skalen är genomskinliga och sockerlösningen börjar bli simmig som sirap.
  6. Sila av skalen och låt dem svalna helt. Lägg dem i en plastpåse med 2 dl socker och skaka. Förvara torrt. Sirapen du hällt av skalen kan du spara och hälla på en fruktsallad som du gör av citrusfruktköttet som blev över samt granatäppelkärnor, mangoskivor och färska fikon.

 

Lingonkola

Julkola med svensk touch. Våga prova – den kommer att bli en favorit.

30 bitar

2 dl frysta, mixade lingon
1 ½ dl vispgrädde
2 dl socker
3 msk ljus sirap

Gör så här

  1. Låt lingonmixen tina.
  2. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka på svag värme till 120°.
  3. Testa kolan genom att göra kulprov i kallt vatten.
  4. Häll i form som är ungefär 20×30 cm. Låt svalna och skär i bitar.
  5. Slå in i cellofan och knyt ett band eller en ståltråd runt som ett paket.

 

Kaffetryffel

Den här tryffeln med tydlig smak av kaffe kanske de vuxna får ha för sig själva.

25 bitar

250 g mörk choklad
1 ½ dl vispgrädde
25 g rumsvarmt smör
1 msk kallt starkt kaffe
1 tsk snabbkaffepulver
Dekorationspärlor, små​​

Gör så här​ 

  1. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke.
  2. Koka upp grädden och häll över. Rör tills chokladen löst sig och blanda sedan ner smör, kaffe och kaffepulver.
  3. Ställ kallt tills tryffeln stelnat.
  4. Gör små kulor som sedan rullas i små dekorationspärlor. (Ställ smeten kallt under tiden du rullar om den smälter i händerna.)
  5. Förvara den färdiga tryffeln svalt. 

 

Marmeladgodis

Smaksätt med din egen favoritfrukt – numera finns massor att välja mellan på juicehyllan. 75 bitar.

2 dl nektar eller fruktjuice – koncentrat efter egen smak, här har vi använt exotisk nektar
2 ½ dl vatten
5 dl socker
35 g Melantin
Eventuellt lite karamellfärg
​Strösocker

Gör så här​ 

  1. Koka upp vätskan. Tillsätt Melantin blandat med 1 dl socker.
  2. Låt koka kraftigt i ett par minuter. Tillsätt resten av sockret och koka tills det löst sig, rör eventuellt ner karamellfärg.
  3. Häll massan i en form, cirka 15×25 cm.
  4. Låt stelna i kyl, det tar 2–3 timmar.
  5. Stjälp upp på sockrat smörpapper och skär kuber eller stansa ut figurer. Rulla dem i strösocker.
  6. Förvara i burk med smörpapper mellan lagren. Man kan pensla bitarna i olja istället för socker, då blir de inte lika söta och klibbar inte.

Dela gärna artikeln

Är du skogsägare?​

Sydved köper virke av dig som äger skog i södra Sverige. Vi erbjuder också skoglig service och rådgivning.

Jag vi​​​ll ...​​
Just nu på Sydved.se
Möt Sydved Sydved på traditionsenlig skogsdag i Virestad

Sydved på traditionsenlig skogsdag i Virestad

​Lördagen den 14 mars arrangerade LRF traditionsenlig skogsdag i Linnefälle, strax utanför Virestad. Sydvedarna Lars-Göran Eriksson, Niklas Johansson, Ludwig Björkman och Greger Nilsson var på plats för att prata gallring och visa upp en beståndsgående Rottne H8 i sistagallring.

Tjädern som vaktar vältan

​​Sydveds Anders-Henrik Andersson stötte på den här bestämda tjädern under en tur i skogen.

Inspiration Från ekstock till golv på Kährs i Nybro

Från ekstock till golv på Kährs i Nybro

Hos skickliga golvtillverkaren Kährs i Nybro blir vackra ekar till lika vackra golv som efterfrågas i hela Europa. Kährs är en av Europas ledande golvtillverkare och Sveriges största köpare av ektimmer.

Därför Sydved Nu finns årets Skatterna i skogen på Min skog

Nu finns årets Skatterna i skogen på Min skog

​Logga in på dina personliga sidor Min skog, och läs årets version av Skatterna i skogen. Och har du än inte ett konto, så är det enkelt att fixa!

Möt Sydved Gallringsakademin

Gallringsakademin utbildar i Tönnersjöhedens försökspark

​Förra veckan var det dags för Gallringsakademins grundutbildning i Tönnersjöhedens försökspark. Med på Sydveds utbildning var nyanställda inköpare och gallringsentreprenörer från fem av Sydveds distrikt.

Inspiration Tax

Tax

Här har vi en charmig och självständig hund med mycket energi och vilja!
Möt Sydved Missa inte skogsdag med Terri och Ponsse på Lönsholma!

Missa inte skogsdag med Terri och Ponsse på Lönsholma!

Välkommen till distrikt Hässleholms skogsdag lördagen den 28 april. Platsen är Lönsholma utanför Vittsjö, hos Ulla och Göran Jansson

Inspiration Glada är en skicklig flygare.

Glada

​Gladan var förr en utpräglad flyttfågel och när den anlände till Skåne i mars var det sed att börja äta merafton, en måltid mellan middag och kvällsvard. Den skicklige flygaren kallades därför också för meraftonsfågel.

Möt Sydved System- och verksamhetsutvecklare sökes till Jönköping

System-/verksamhetsutvecklare sökes till Jönköping

​Nu söker vi en erfaren och självständig system- och verksamhetsutvecklare med fokus på logistik till Sydveds huvudkontor i Jönköping.

Kunskap Så styr du upp planteringshelgen

Så styr du upp planteringshelgen

​Hygget är markberett och plantorna beställda. Släkten är inkallad och nu ska plantorna i jorden. Men hur sjutton styr man upp planteringshelgen på ett bra sätt? Och hur mycket hinner man med? Sydvedare Johan Källeskog hjälper dig med planeringen.

Inspiration Nygallrat i Östergårdens pelarsalar

Nygallrat i Östergårdens pelarsalar

​Vi har nyss gallrat 25 hektar hos skogsägare Rickard Andersson på Östergården. En av alla de skogsägare som varje år ger oss förtroendet att säkra en god ekonomisk tillväxt i sin skog.

Inspiration Fixa gårdsplanen – gårdens hjärta!

Fixa gårdsplanen – gårdens hjärta!

Det är de små detaljerna på gårdsplanen som gör det. Nu när våren kommer är det perfekt tid att att fixa till detta gårdens hjärta. Kombinera gammalt med lite nytt och gårdsplanen får liv som aldrig förr!

Inspiration Strömmingburgare med coleslaw

Strömmingsburgare med coleslaw

Strömming är god och nyttig mat med mycket omega 3-fettsyror. På våren när strömmingen går in mot land för att leka är det många som passar på att fiska strömming med strömmingstackel. Av fångsten fixar du snabbt till delikata strömmingsburgare till hela familjen.
Möt Sydved Aktivt 4-17 omslag_Sida_01.jpg

Plantering, nygallrat och vår på gårdsplanen i Aktivt Skogsbruk

Bläddra och läs i senaste numret av Sydveds magasin Aktivt Skogsbruk, och få  fakta och inspiration till att bedriva ett aktivt skogsbruk.

Min skog – dina personliga sidor
Kunskap Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Därför Sydved Artikelbild

Vill du bli inköpare i Ljungby och Värnamo kommun?

Sydved satsar framåt och söker en utåtriktad virkesinköpare i främst Kronobergs län. Inköpsområdet omfattar delar av Ljungby kommun och Värnamo kommun.
Vill du jobba på Sydved?
Kunskap Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Möt Sydved Nöjda leverantörer i Stora Bjälkabygget

Nöjda leverantörer i Stora Bjälkabygget

​Det är alltid roligt när man får ett erkännande från uppdragsgivaren, att de är tillfreds med arbetet som utförs. Här delar vi med oss av några bilder från leverantörer som var nöjda med avverkningen.

Kunskap Fakta skogsbruk

Fakta skogsbruk

Ett aktivt skogsbruk skapar en värdefull skog. Här får du grundläggande fakta om viktiga åtgärder i din skog.

Registrera dig för Sydveds nyhetsbrev!
Kunskap Skogsbilvägar och transport

Fakta skogsbilvägar och transport

​För att kunna bruka din skog rationellt behöver du ha bra skogsbilvägar. Bland annat för att det underlättar det vid olika skogsskötselåtgärder och för att det lättare för virkesbilarna att lasta och hämta virket.

Stefan Sjögren är ny entreprenör på distrikt Jönköping

​I byn Hjulvhult strax utanför Hestra. gallrar just nu Stefan Sjögrens skogsentreprenad. Sydvedare Mattias Svensson träffar Stefan när han är i full gång med en sistagallring av ett vackert tallbestånd.

Möt Sydved En avverkning bland många ...

En avverkning bland många ...

​Det hör inte till vanligheten att man hugger en, som på många ställen i landet är ett relativt sällsynt trädslag. Men här på en ö utanför Karlskrona är läget ett annat. Här har enen i princip tagit över hela ön och håller tillbaka all annan flora och markvegetation. Därför har man nu gallrat bland enbuskarna för att göra plats till annat. 

Följ en föryngringsavverkning av småländsk tall

​I november i år föryngringsavverkades det här tallbeståndet på en fastighet i Vaggeryd, söder om Jönköping. Det var ett förhållandevis gammalt tallbestånd som på vissa håll stått lite trångt, vilket gjort att medeldiametern var relativt klen.

Möt Sydved Följ Sydved på Instagram!

Följ Sydved på Instagram!

​Nu kan du följa Sydved på Instagram.

Möt Sydved Jesper Gustavssons Åkeri i Kallinge nyinvesterar

Jesper Gustavssons Åkeri i Kallinge nyinvesterar

​Jesper Gustavssons Åkeri, som är beläget i Kallinge, har nyligen investerat i ett nytt komplett ekipage, en Volvo FH 750 Euroklass.

Kunskap Följ skogsbränslet från hygget till ditt hem

Följ skogsbränslet från hygget till ditt hem

​Många skogsägare väljer att ta ut grenar och toppar, så kallad grot, när de föryngringsavverkar på sin fastighet. Men alla kanske inte tänker på att grot innehåller mycket energi som kan omsättas till både värme och el – grönt och förnybart. Här följer du skogsbränslets väg från hygge till värmeverk och till hemmet!

Kunskap Så här höjer vi nettot

Så höjer vi nettot i gallringen

Lägre kostnader för Sydved och entreprenören innebär högre netton för skogsägaren. Så höjer vi nettot på gallringen i framtiden.

Möt Sydved Vill du beställa trycksaker från Sydved?

Beställ trycksaker

Vill du beställa trycksaker från Sydved eller få en provprenumeration av Aktivt Skogsbruk?