Sydved.se / Skogsägarliv / Mat och recept / Skogshuggarfrukost med plommonbröd, gröt och pannkakor
Inspiration
Skogshuggarfrukost med plommonbröd, gröt och pannkakor

Skogshuggarfrukost: plommonbröd, gröt och pannkakor

En dag i skogen kräver rätt bränsle. Tanka upp med en rejäl skogshuggarfrukost, börja med klassisk havregrynsgröt smaksatt med kardemumma. Lent och gott för magen. Fortsätt med mustigt mörkt bröd med lagrad ost och plommonmarmelad och avsluta med pannkakor och magert kotlettbacon. Efter det så går både röjning och plantering lekande lätt.

Plommonbröd med hasselnötter


15 stycken, 2 bröd


50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37°

1 dl kallpressad rapsolja 
2 tsk salt
½ dl brödsirap
250 g kesella 10 %
150 g mycket grovhackade hasselnötter
1 dl gula russin
10 hackade katrinplommon

16–17 dl dinkelmjöl av fullkorn
1 uppvispat ägg till pensling
2 msk pumpafrö

  • Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör tills jästen löser sig.
  • Tillsätt olja, salt, sirap, kesella, nötter, russin och katrinplommon.
  • Rör i det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig och släpper bunkens
    kanter. Jäs under bakduk i 30 minuter.
  • Klä två avlånga brödformar med bakplåtspapper, à 1 ½ liter.
  • Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela i två delar och forma till limpor och lägg i formarna.
  • Sätt ugnen på 250°. Låt bröden jäsa under bakduk ca 20 minuter.
  • Pensla med ägg och strö över pumpafrön.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter, sänk till 175° och grädda ytterligare i 30 minuter.
    Täck med folie eller bakplåtspapper om de blir mörka.
  • Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Havregrynsgröt med banan och kardemumma


4-6 portioner


4 dl havregryn
8 dl vatten
2 krm salt
2 tsk kardemummafrön
1 stor banan
1 dl mjölk

  • Blanda gryn, vatten och salt i en vid kastrull.
  • Mortla kardemummafröna grovt och häll i dem.
  • Skiva bananen tunt och lägg i den. Blanda försiktigt
  • Låt gröten koka upp och sedan sjuda långsamt under omrörning i ca 5 minuter.
  • Späd med mjölken och låt det bli varmt.
  • Servera med ditt val av mjölk samt lite lönnsirap.

Dinkelpannkakor med äpplen och lönnsirapsstekt kotlettbacon


4 portioner

2 ägg
5 dl filmjölk
1 msk rapsolja
2 dl vetemjöl
1 dl fullkornsdinkelsikt
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 äpple
rapsolja till stekning

  • Vispa ihop ägg, fil och rapsolja.
  • Blanda de torra ingredienserna och vispa i dem i äggsmeten till en klumpfri smet.
  • Skär äpplet i tunna skivor och pilla ur kärnorna.
  • Stek 12 små pannkakor (ca ½ dl smet till varje) i olja på medelvärme ca 1 minut på en
    sida tills det bubblar lite på ytan.
  • Lägg på en äppelskiva och vänd försiktigt och stek 1 minut på andra sidan.
  • Stek kotlettbaconet knaprigt, droppa på 1 tesked lönnsirap och låt det fräsa till. Ta upp och servera med pannkakorna med ytterligare lite lönnsirap.

Good MorningGood morning.jpg

Recepten kommer från boken Good morning – frukost hela dagen.
En bok med tips och recept på goda, mättande frukostar av Liselotte Forslin, Kakao Förlag.


 

Havregrynsgröt med banan och kardemumma
Dinkelpannkakor med äpplen och lönnsirapsstekt kotlettbacon

Dela gärna artikeln

Är du skogsägare?​

Sydved köper virke av dig som äger skog i södra Sverige. Vi erbjuder också skoglig service och rådgivning.

Jag vi​​​ll ...​​
Just nu på Sydved.se

Distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning

Sydveds distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning, i Jönköpings län och södra delarna av Östergötland. Arbetet i området avser både slutavverkning och gallring.
Artikelbild

Benchmarking mellan distrikten: klengallring och skogsbränsle

Lite för sällan får vi Sydvedare, fyllda med skoglig erfarenhet, tillfälle att utbyta erfarenheter och goda idéer i skogsskötselfrågor till nytta för ditt skogsbrukande. Helt nyligen gavs dock ett sånt tillfälle, då distrikt Älmhult gästade den östra delen av distrikt Hylte för att diskutera klengallring och uttag av skogsbränsle.
Tomtelycka och framtidstro på Skeinge Säteri

Tomtelycka och framtidstro på Skeinge Säteri

På Skeinge Säteri hade familjen Brunnström precis genomfört ett generationsskifte när ödet drog ur proppen. I valet mellan fritt fall och hårt arbete valde Katarina Brunnström det senare och nu är livspusslet på Skeinge omlagt. Annorlunda, men lika vackert.

Framgångsfaktorer för en lyckad slutavverkning

Framgångsfaktorer för en lyckad slutavverkning

Sakta rullar jag fram på skogsbilvägen. Och precis längs vägen ser jag Torgny Pettersson i sin skördare. Vi ska tillsammans med skogsägare Karl von Schewen och Sydveds inköpare Carl-Erik Ohlsson prata framgångsfaktorer i en lyckad slutavverkning.

Artikelbild

Byggnadsvård – hämta materialet från din egen skog

​Trä är byggnadsmaterialet för alla tider – och byggnadsvårdarens bästa vän. Nya träfiberbaserade isoleringsmaterial gör det lätt att renovera smart och hållbart. Och brädorna till panel och golv hämtas förstås ur egen skog. Det är lättare än du tror!

Sundbergs Åkeri har gått över till det förnybara bränslet HVO.

HVO – klimatsmart bränsle som ger miljövänligare transporter

​Sundbergs Åkeri, som transporterar virke åt Sydved, har helt gått över till det förnybara bränslet HVO. Ett klimatsmart alternativ till fossil diesel som kommer att sänka lastbilarnas koldioxidutsläpp med upp till 90 procent.

Supergoda kanelbullar!

Supergoda kanelbullar!

​Vad vore livet utan kanelbullar? Ja, det kan man faktiskt fråga sig! Här får du ett klassiskt recept på kanelbullar.

Skogslandet Sverige

Skogslandet Sverige

Vi bor i ett land med mycket skog. Halva Sveriges landyta, det vill säga runt 23 miljoner hektar är skog. Det finns ca privata 328 000 skogsägare i Sverige som tillsammans äger ca 12 miljoner hektar, den andra halvan ägs av skogsbolag och staten.

Aktivt 4-17 omslag_Sida_01.jpg

Nygallrat med produktionsfokus och mat för jakten

Bläddra i Sydveds magasin Aktivt Skogsbruk, och få  fakta och inspiration till ett aktivt skogsbruk.

Nyheter nära dig

Hämtar in nyheter...

Fler nyheter​​​​​​

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

​Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Vill du jobba på Sydved?
Morgonen gryr på älgpasset i Harshult
Sydveds VD Lars gabrielsson var en av föredragshållarna på skogskvällen i Hässleholm.

Välbesökt skogskväll i Hässleholm

​Torsdagen den 8 november hölls en skogskväll i Hässleholm. ​Ett hundratal personer kom till Sydveds skogskväll i Hässleholm, som ägde rum på kulturhuset.​

Skog och vilt

Fakta skog och vilt

​För många skogsägare är jakten en viktig del i skogsägandet. Utmaningen är att hitta en balans mellan god tillgång på vilt och en varaktig och värdefull virkesproduktion.

Linderödssvin – en härdig och tålig ras

Linderödssvin – en härdig och tålig ras

​Linderödssvinet har sitt ursprung i det gamla, svenska skogssvinet, som strövade i Sydsveriges bok- och ekskogar fram till slutet av 1800-talet.

Skogen konung

Skogens konung

​En mycket ståtlig herre vilar ut i mossan. ​Denna granna tjur sågs i Härna. Kan han ha överlevt jakten?

Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Artikelbild

Spår från en gammal järngruva

Sydvedaren Daniel Axelsson gjorde en ovanlig upptäckt i trakterna kring Ramkvilla. Insprängt bland träden hittade han tunnel eller en så kallad "stollgång".

Film om gallring

​En viktig åtgärd i skogen är att gallra. I filmen berättar Sydveds skogsbruksutvecklare Anders Ehrenström om vilka fördelar det finns med att gallra och hur Sydved arbetar för att hålla inköpare och maskinförare uppdaterade i området.

Skogskväll med inslag av energi och ekonomi i Bottnaryd.

Skogskväll i Bottnaryd

Torsdagen den 8 november anordnades en välbesökt skogskväll i Bottnaryd, med inslag av ekonomi och energi. Uppemot hundra skogsägare från närområdet strålade samman under denna kväll.