Inspiration
Vilda wraps

Vilda wraps

Wraps med viltkött är enkel men läcker vardagsmat som förgyller vilken familjemåltid som helst. Passa på och använd udda viltbitar som finns kvar i frysen. Förhoppningsvis fylls det snart på igen…

Älgfajitas med hetta

4 portioner

800 g älginnanlår
60 g fajitakrydda (eller 2 påsar färdig mix)
2 gula lökar
1 stor röd paprika
1 stor gul paprika
1 stor grön paprika
8 st tortillabröd
Rapsolja till stekning

Fajitakrydda
2 msk chilipulver
1 tsk vitlökspulver
0,5 tsk lökpulver
0,5 tsk torkad oregano
0,5 tsk rökt paprikapulver
3 tsk spiskummin
0,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar, malen
1 krm cayennepeppar

Gör så här

Strimla och bryn köttet i rapsoljan. Tillsätt strimlad lök, paprika och kryddmix. Blanda väl. Bryn tills löken och paprikan blir mjuk, utan att de bränns. Värm tortillabröden enligt beskrivningen på paketet. Fördela fyllningen på tortillabröden och rulla ihop. Servera med gräddfil och tomatsalsa.

Fajitakrydda: Blanda alla kryddor. Förvara mörkt i burk med tättslutande lock.


Tomatsalsa

600 g plommontomater
6 salladslökar
1 röd chili, urskrapad och finhackad
1 msk flytande honung
2 msk färsk hackad koriander
Salt, svartpeppar

Gör så här
Skölj, skala och kärna ur tomaterna. Hacka dem fint. Ansa sallads­lökarna och hacka dem. Blanda tomat, salladslök och chili. Blanda ner honungen och koriandern. Smaka av med salt och svartpeppar.


Viltwraps med vitlökssås

 4 portioner

1 gul lök, finhackad
500 g skav från stek av vildsvin, hjort, älg eller rådjur (skär det halvtinat)
1 msk rapsolja
1 tsk spiskummin
salt, svartpepparviltwraps6760A.jpg

Vitlökssås
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor, pressade
0,5 tsk dragon, torkad
1 tsk socker

Tillbehör
4 st tortillabröd
1 burk majskorn 
1 dl soltorkade tomater, strimlade
½ gurka, hackad
1 påse salladsmix, ca 150 g

Gör så här
Fräs lök och skav i olja i en stor stekpanna. Krydda med spiskummin, salt och peppar. Blanda alla ingredienser till såsen. Lägg bröden på en bänk. Lägg på stekt skav, majs, gurka, tomater, sallad och sås. Vik upp botten på bröden och rulla ihop.


Fler viltrecept hittar du på viltmat.nu

Dela gärna artikeln

Är du skogsägare?​

Sydved köper virke av dig som äger skog i södra Sverige. Vi erbjuder också skoglig service och rådgivning.

Jag vi​​​ll ...​​
Just nu på Sydved.se

Distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning

Sydveds distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning, i Jönköpings län och södra delarna av Östergötland. Arbetet i området avser både slutavverkning och gallring.
Artikelbild

Benchmarking mellan distrikten: klengallring och skogsbränsle

Lite för sällan får vi Sydvedare, fyllda med skoglig erfarenhet, tillfälle att utbyta erfarenheter och goda idéer i skogsskötselfrågor till nytta för ditt skogsbrukande. Helt nyligen gavs dock ett sånt tillfälle, då distrikt Älmhult gästade den östra delen av distrikt Hylte för att diskutera klengallring och uttag av skogsbränsle.
Tomtelycka och framtidstro på Skeinge Säteri

Tomtelycka och framtidstro på Skeinge Säteri

På Skeinge Säteri hade familjen Brunnström precis genomfört ett generationsskifte när ödet drog ur proppen. I valet mellan fritt fall och hårt arbete valde Katarina Brunnström det senare och nu är livspusslet på Skeinge omlagt. Annorlunda, men lika vackert.

Framgångsfaktorer för en lyckad slutavverkning

Framgångsfaktorer för en lyckad slutavverkning

Sakta rullar jag fram på skogsbilvägen. Och precis längs vägen ser jag Torgny Pettersson i sin skördare. Vi ska tillsammans med skogsägare Karl von Schewen och Sydveds inköpare Carl-Erik Ohlsson prata framgångsfaktorer i en lyckad slutavverkning.

Artikelbild

Byggnadsvård – hämta materialet från din egen skog

​Trä är byggnadsmaterialet för alla tider – och byggnadsvårdarens bästa vän. Nya träfiberbaserade isoleringsmaterial gör det lätt att renovera smart och hållbart. Och brädorna till panel och golv hämtas förstås ur egen skog. Det är lättare än du tror!

Sundbergs Åkeri har gått över till det förnybara bränslet HVO.

HVO – klimatsmart bränsle som ger miljövänligare transporter

​Sundbergs Åkeri, som transporterar virke åt Sydved, har helt gått över till det förnybara bränslet HVO. Ett klimatsmart alternativ till fossil diesel som kommer att sänka lastbilarnas koldioxidutsläpp med upp till 90 procent.

Supergoda kanelbullar!

Supergoda kanelbullar!

​Vad vore livet utan kanelbullar? Ja, det kan man faktiskt fråga sig! Här får du ett klassiskt recept på kanelbullar.

Skogslandet Sverige

Skogslandet Sverige

Vi bor i ett land med mycket skog. Halva Sveriges landyta, det vill säga runt 23 miljoner hektar är skog. Det finns ca privata 328 000 skogsägare i Sverige som tillsammans äger ca 12 miljoner hektar, den andra halvan ägs av skogsbolag och staten.

Aktivt 4-17 omslag_Sida_01.jpg

Nygallrat med produktionsfokus och mat för jakten

Bläddra i Sydveds magasin Aktivt Skogsbruk, och få  fakta och inspiration till ett aktivt skogsbruk.

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

​Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Vill du jobba på Sydved?
Morgonen gryr på älgpasset i Harshult
Sydveds VD Lars gabrielsson var en av föredragshållarna på skogskvällen i Hässleholm.

Välbesökt skogskväll i Hässleholm

​Torsdagen den 8 november hölls en skogskväll i Hässleholm. ​Ett hundratal personer kom till Sydveds skogskväll i Hässleholm, som ägde rum på kulturhuset.​

Skog och vilt

Fakta skog och vilt

​För många skogsägare är jakten en viktig del i skogsägandet. Utmaningen är att hitta en balans mellan god tillgång på vilt och en varaktig och värdefull virkesproduktion.

Linderödssvin – en härdig och tålig ras

Linderödssvin – en härdig och tålig ras

​Linderödssvinet har sitt ursprung i det gamla, svenska skogssvinet, som strövade i Sydsveriges bok- och ekskogar fram till slutet av 1800-talet.

Skogen konung

Skogens konung

​En mycket ståtlig herre vilar ut i mossan. ​Denna granna tjur sågs i Härna. Kan han ha överlevt jakten?

Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Artikelbild

Spår från en gammal järngruva

Sydvedaren Daniel Axelsson gjorde en ovanlig upptäckt i trakterna kring Ramkvilla. Insprängt bland träden hittade han tunnel eller en så kallad "stollgång".

Film om gallring

​En viktig åtgärd i skogen är att gallra. I filmen berättar Sydveds skogsbruksutvecklare Anders Ehrenström om vilka fördelar det finns med att gallra och hur Sydved arbetar för att hålla inköpare och maskinförare uppdaterade i området.

Skogskväll med inslag av energi och ekonomi i Bottnaryd.

Skogskväll i Bottnaryd

Torsdagen den 8 november anordnades en välbesökt skogskväll i Bottnaryd, med inslag av ekonomi och energi. Uppemot hundra skogsägare från närområdet strålade samman under denna kväll.