Sydved.se / Skogsägarliv / Möt Sydveds skogsägare / Lördagsgodis på Häradsköp
Inspiration
Tre generationer Gärskog på Häradsköp. Gustav, Maja och Håkan.

Lördagsgodis på Häradsköp

Det är lördag förmiddag på Häradsköps Gård söder om Skillingaryd. Foderleveransen brummar in på gårdsplanen samtidigt som ännu en nöjd helgfirare lämnar gårdsbutiken med en stadig entrecote under armen. Lillasyster Maja undersöker belåtet innehållet i lördagsgodispåsen och erbjuder generöst att dela med sig till korna. Nr 776 Dalja nosar nyfiket men avböjer. Är man KRAV-certifierad så är man.

Att se sin ladugård brinna är varje lantbrukares mardröm. För Håkan Gärskog på Häradsköps gård blev mardrömmen verklighet en sommardag år 2000.

– Det var ju sommar, så många av djuren var ute. Men några fick vi skjuta. Ja, herregud, vad ska man göra…, säger Håkan och tittar ner i kaffekoppen för att samla sig.

Så här efteråt kan vi konstatera att branden blev början på något nytt, kanske till och med bättre. Sedan branden 2000 har det i princip byggts konstant på Häradsköp. Nya idéer och satsningar har förverkligats en efter en. Idag är Häradsköp ett levande krav-certifierat lantbruk med ekologisk mjölk- och köttproduktion, gårdsbutik och skogsbruk.

På gården finns cirka 450 djur varav 130 är mjölkkor i lösdrift. För att få en förbättrad köttkvalitet har familjen Gärskog valt att korsa in den österrikiska rasen Fleckvie i sina mjölkraskor. Mjölkavkastningen blir visserligen något lägre men djuren blir också väl lämpade som köttdjur samtidigt som medelåldern blir högre.

Verksamheten ägs och drivs av två generationer, Håkan och Kerstin samt sonen Gustav och hans Emma. Barnbarnen Axel och Maja är sex respektive fyra år, och njuter av livet på landet i fulla drag.

Anrik gård

Häradsköps gård ligger högt och vackert på en kulle utmed 152:an mot Hillerstorp. Den nätta herrgårdsbyggnaden uppfördes 1843 av en företagsam herre vid namn CE Wibbling, som också skapade Häradsköp genom att slå samman fyra mindre gårdar. I ekbacken på andra sidan landsvägen står en minnessten rest till Wibblings ära. På stenen finns också de efterföljande ägarna namngivna: Hök, Stuart, Bengtsson och Johansson.

– Johansson, det var min morfar Edward och min mormor Ellen, berättar Håkan.

Att det var han som skulle förvalta Häradsköp var dock inte alls självklart.

– Nej, vi var en hel rad syskon och kusiner från början. Jag och Kerstin bodde i villa i Göteborg och jag jobbade bland annat med att sälja datorer och med att undervisa i företagsekonomi. Men intresset fanns där, och efterhand som de andra ville sälja så köpte jag ut dem.

I början av 90-talet stod Håkan som ensam ägare och han började ifrågasätta rimligheten i att äga en anrik gård i Skillingaryd och samtidigt envisas med att bo i ett villaområde i Göteborg.

– Det blev ju varken hackat eller malet. Kerstin var med på noterna så vi sålde och flyttade till Häradsköp för gott med våra barn, Gustav och Erik.

Började i liten skala

Man kan ju undra om det inte kändes lite äventyrligt att slå sig på en lantbrukarkarriär utan att ha någon tidigare erfarenhet?

– Nej, det var dags för något nytt. Jag har gjort galna saker förr och landat på båda fötterna. Det löser sig alltid.

Nu är Håkan Gärskog ingalunda en impulsiv person som kör på känslan och hoppas på det bästa. Företagsekonomen i honom ställer alltid upp ett antal möjliga scenarion och fattar välgrundade beslut med utgångspunkt i kalkylerna.

– Dessutom började vi i ganska liten skala. När vi flyttade till Häradsköp hade det varit arrendatorer på gården ända sedan 50-talet. Så det mesta sköttes av någon annan. Men så kom den dagen när en arrendator sade upp sig, samtidigt som jordbrukspolitiken var inne i ett skifte. Vi fick helt enkelt anledning att fundera över hur vi ville att framtiden skulle gestalta sig, och kom fram till att vi ville ta över själva.

Först höns, sen köttdjur ...

Sagt och gjort. Ett steg i taget. Först blev det höns, sedan köttdjur.

– Byggnaderna, inte minst ladugården, var rätt gamla. Lösdrift var inte att tala om, det hade krävt alldeles för stora investeringar. Jag minns att jag tog in offert på att måla om taket och det skulle gå på en sisådär 70 000 kronor. Så det blev till att rätta verksamheten efter förutsättningarna, förklarar Håkan.

Så kom då den där ödesdigra sommardagen. Plötsligt var allt borta.

– Vi bestämde oss för att inte förhasta oss och börja bygga direkt. Vi funderade i lugn och ro igenom vad vi ville göra. Gustav var väldigt tydlig med att han ville vara med och han var säker på att det var mjölkproduktion som gällde. Vi gjorde några olika kalkyler och började med en lösdrift för ett 70-tal djur, för att testa om intresset och orken höll.

"Ett fantastiskt jobb"

Det gjorde det. Antalet mjölkkor är uppe i det dubbla och ekonomibyggnaderna har varit under ständig tillväxt sedan den nya ladugården stod klar 2002. Efter förvärv är arealen i dag uppe i 250 hektar, varav ett 50-tal hektar är jordbruksmark.

Håkan och Gustav arrenderar också cirka 100 hektar av grannarna. Häradsköp har blivit gården där det händer, ett bevis på att det fortfarande finns en framtid för lantbrukare med idéer och framåtanda. Men det handlar knappast om att tälja guld med smörkniv, konstaterar Gustav.

– Nä, det här är ju ett fantastiskt jobb om man gillar att jobba jämt. Men jag trivs. Framförallt så uppskattar jag att jag är min egen chef, att jag styr mina egna dagar. Jag och pappa kompletterar varandra på ett väldigt bra sätt. Tidigare var det tydligt att det var han som stod för det affärsmässiga tänket, medan jag drev de jordbruksrelaterade frågorna. Fast med tiden har jag märkt att jag börjar bli allt mer intresserad av de ekonomiska bitarna och det känns bra. Vi gillar att diskutera och testa idéer.

Skogligt lagarbete

På Häradsköp är det alltid något på gång, och det mesta handlar om lagarbete. Så också i skogen.

– Visst är det så. Pappa kör fast och jag får åka och dra upp honom, retas Gustav.

Visst arbete i skogen gör de själva, men det handlar mest om vindfällen och enstaka träd. Sydved har under lång tid ansvarat för gallringarna på fastigheten. Tiden räcker ju liksom inte till, konstaterar Håkan, som dock följer sin skogsbruksplan.

– Någorlunda i alla fall. Egentligen har vi föryngringsavverkat alldeles för lite. Men jag ska villigt erkänna att det bär mig lite emot att ta ner det. Och så tänker jag att det kan vara bra att ha vid ett stundande generationsskifte.

– Skogen har vi nog försummat en del, till förmån för allt annat. Men nu känns det som om vi börjar komma i fas igen och kommer att kunna lägga lite mer tid på skogliga strategier, och det känns roligt, tycker Gustav.

Välskött skog

Deras Sydvedare, Lars Gustafson, som just är i färd med att planera ytterligare en gallring på fastigheterna, håller inte riktigt med  Gärskogarna:

– Nej, nu tycker jag allt att ni överdriver lite. Skogen på Häradsköp är välskött!

Att familjen har ett genuint intresse för det skogliga har också tagit sitt uttryck i Håkans förvärv av en skogsfastighet på 50 hektar i Stengårdshult. "Den var så fin att det inte gick att låta bli." Kanske kan han också tänka sig att köpa mer. När intressanta fastigheter är till salu i trakten så händer det att han tar sig en titt på objekten. I en verksamhet där det satsas så friskt på lantbruket skulle man kunna tänka att skogen har varit ett värdefullt tillskott, men så är faktiskt inte fallet, säger Håkan.

– Nej, vi jobbar enligt principen att varje gren måste kunna bära sig själv. Man kan inte hälla in vinsten från skogen för att täcka för en förlustverksamhet. Då är man fel ute.

Saken var biff!

Sedan Emma kom in i familjen har Häradsköp begåvats med ännu en idéspruta. Som det här med gårdsbutiken. Hon och Gustav träffades 2009, en lördagskväll på Sigges loge.

– Jag hade varit hemma hos mamma i Tranemo över helgen och var egentligen på väg tillbaka till Ultuna, när syrran och hennes kompisar lurade med mig. Jag var inte ett dugg partysugen men ändrade mig i sista stund och hängde med. Och tur var väl det, skrattar Emma.

Efter en dans med Gustav var saken biff, både bildligt och bokstavligt. Så fort Emma var klar med studierna flyttade hon in hos Gustav på Häradsköp och sedan kom Axel och Maja i rask takt.

Skillnad på kött och kött

Emma och Gustav är en "match made in heaven" på många sätt. För hur många mjölk- och köttbönder lyckas med konststycket att gå på logdans och kära ner sig i en livsmedelsagronom – och före detta vegetarian – med specialkompetens köttkunskap?

– När jag började på Ultuna var jag faktiskt vegetarian. Det hade varit så många köttskandaler – från plågsamma djurtransporter till belgisk blå – att jag hade valt bort köttet. Men kursen i köttkunskap fick mig att omvärdera mitt beslut. Jag insåg att det är skillnad på kött och kött.

Emmas examensarbete i köttkunskap handlade om hur stress hos nötkreatur påverkar köttkvalitén och hur man kan undvika stress i samband med slakten. Efter examen har hon jobbat deltid som kvalitetscontroller på Axfood kött. Att Emma skulle lansera idén om en gårdsbutik på Häradsköp var egentligen bara en tidsfråga.

– Först ville de ha den i ett av de gamla uthusen, men då sa jag stopp. Man får ju tänka lite praktiskt också, gruffar Håkan som istället släppte till sin nybyggda redskapsbod.

– Ja, så nu får jag ha alla dina pryttlar i stallet istället, retas Emma som just nu, tillsammans med svärmor Kerstin, driver kampanjen "övertala svärfar och Gustav om att skaffa hästar".

Emmas succékalops

Butiken blev omedelbar succé. På fredagar och lördagar är gårdsplanen full av besökare som vill köpa närproducerat kött och botanisera bland Emmas noga utvalda produkter för skafferiet. I höstas vann också Häradsköp upphandlingen om leveranser av kött till skolor och äldreboenden i Vaggeryds kommun.

- Jag fick berättat för mig att de boende på äldreboendet hade reagerat positivt när de fick kalops gjord på vårt kött. De hade tyckt så mycket om det. Någon hade sagt att det smakade som förr i tiden. Då grät jag faktiskt en skvätt.

 

Artikelbild
Från vänster Gustav och Håkan, mormor Kerstin, Maja, Axel och Emma.
I gårdsbutiken säljer Emma gårdens eget kött – ekologiskt och kravmärkt.
Den vackra mangårdsbyggnaden på Häradsköp uppfördes 1843 av CE Wibbling.
Artikelbild
Maja Gärskog

Dela gärna artikeln

Är du skogsägare?​

Sydved köper virke av dig som äger skog i södra Sverige. Vi erbjuder också skoglig service och rådgivning.

Jag vi​​​ll ...​​
Just nu på Sydved.se
Kunskap Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Möt Sydved JW Skogstjänst har investerat i ny skördare

JW Skogstjänst har investerat i ny skördare

​JW skogstjänst har i dagarna fått sin nya skördare, en John Deere 1270 G. Företaget består av Anders Talmark och Urban Wallström. Inköpare Håkan Johanson och Markus Moberg var ute och tittade på den nya investeringen.

Möt Sydved Sydved på besök på Linnéuniversitetet i Växjö

Sydved på besök på Linnéuniversitetet i Växjö

Sydved har gästat kursen skogsteknik på Linnéuniversitetet i Växjö, och lärt studenterna om hur Sydved arbetar med kedjan skogsägarmöte, drivningsplanering, avverkning och uppföljning.

Möt Sydved Sydved söker virkesinköpare till trakterna norr om Göteborg

Vi söker en virkesinköpare till trakterna kring Göteborg

​Sydveds satsar framåt och söker en utåtriktad virkesinköpare till trakterna norr och öster om Göteborg.

Inspiration Björnens päls är mycket tät och isolerande.

Pälsar på sig

​Med pälsen håller djuren värmen. Så sant. Men att den också  är viktig för att kommunicera och känna av sin omgivning är kanske inte lika välkänt. Välkommen in under pälsen!

Inspiration Saftigt bröd med filmjölk

Saftigt bröd med filmjölk

​​Vill du baka ett nyttigt och gott bröd med nötter och frukt, då har du hittat det rätta receptet. Lättbakat är det också; det är egentligen bara röra i hop smeten och sätta in brödet i ugnen.

Kunskap Spårlös avverkning – minimerar markskador och ger effektivare skotning

Spårlös avverkning – metod som skonar skogsmiljön

Med metoden Spårlös avverkning planeras avverkningen utifrån ett eller flera välplanerade basstråk inne i trakten som underlättar skotningen. På så sätt minimeras risken för markskador och maskinernas effektivitet ökar. Metoden används både i gallring och slutavverkning.

Kunskap

Följ en föryngringsavverkning av småländsk tall

​I november i år föryngringsavverkades det här tallbeståndet på en fastighet i Vaggeryd, söder om Jönköping. Det var ett förhållandevis gammalt tallbestånd som på vissa håll stått lite trångt, vilket gjort att medeldiametern var relativt klen.

Möt Sydved Dialogmöte längs en mycket lång skogsväg i Fritsla

Dialogmöte längs en mycket lång skogsväg i Fritsla

Johan Halldén, Sydvedare i Marks kommun, har träffat en av sina produktiongrupper och virkestransportören för att dryfta gemensamma frågor. En solig eftermiddag i slutet av januari mötte han proffsåkaren Henrik från Redslareds Skogstransport och gänget från PEB Skogsavverkning längs en mycket lång skogsbilväg i trakten av Fritsla.

Inspiration Levande trätak

Levande trätak

​Traditionellt är det kyrkostiften som har beställt när en äldre kyrka ska renoveras. På senare år har det dykt upp nya kunder och projekt. Tak och fasader av ekspån andas och lever och håller i minst 100 år, enligt Lars Brihall på Saljebygdens Tak- och fasadspån.

Möt Sydved Vänta inte till sista dagen!

Leveransvirke: vänta inte till sista dagen!

​Just nu rullar skogsindustrin på för högtryck och det råder medvind för produkter baserade på skogsråvara. Efterfrågan är för tillfället god på samtliga virkessortiment från bioenergi och massaved till sågbara sortiment. Detta innebär bra och höjda priser för dig som skogsägare.

Kunskap Skogsbrukets kretslopp – från föryngring till slutavverkning

Skogsbrukets kretslopp – från föryngring till slutavverkning

​Markberedning, plantering, röjning, gallring och avverkning – och sen markberedning
och plantering igen… Skogsbrukets kretslopp fortsätter i det oändliga och ger en unik
förnyelsebar råvara.

Möt Sydved Nu finns Mobilt BankID på Min skog

Nu finns Mobilt BankID för Min skog

​Nu lanserar vi Mobilt BankID på MIn skog, skogsägarens personliga sidor på sydved.se. Här ser du bland annat dina ut- och inbetalningar, fakturor och uppgifter om dina uppdrag hos Sydved. Även ditt senaste årsbesked finns här.

Möt Sydved Aktivt 4-17 omslag_Sida_01.jpg

Nygallrat, laserskanning och vinterutflykten i senaste Aktivt Skogsbruk

Bläddra och läs i senaste numret av Sydveds magasin Aktivt Skogsbruk, och få  fakta och inspiration till att bedriva ett aktivt skogsbruk.

Nyheter nära dig

Hämtar in nyheter...

Fler nyheter​​​​​​

Min skog – dina personliga sidor
Kunskap Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Kunskap Fakta skogsbruk

Fakta skogsbruk

Ett aktivt skogsbruk skapar en värdefull skog. Här får du grundläggande fakta om viktiga åtgärder i din skog.

Vill du jobba på Sydved?
Därför Sydved Gallringsentreprenör sökes!

Gallringsentreprenör sökes!

​​Distrikt Kalmars norra delar utökar och vi söker därmed fler entreprenörer att samarbeta med i gallringsskogen.

Inspiration Blåmes

Blåmes

​Den lilla blåmesen är med sin blågula dräkt enkel att känna igen, på fågelborden eller allra  längst ute på en gren för att leta föda.

Registrera dig för Sydveds nyhetsbrev!
Kunskap Skogsbilvägar och transport

Fakta skogsbilvägar och transport

​För att kunna bruka din skog rationellt behöver du ha bra skogsbilvägar. Bland annat för att det underlättar det vid olika skogsskötselåtgärder och för att det lättare för virkesbilarna att lasta och hämta virket.

Kunskap Så här går virkesaffären på Sydved till

Så här går virkesaffären till

​Det ska vara enkelt att sälja skog till Sydved. Här kan du läsa om de olika stegen i virkesaffären. Från första kontakt till redovisning.

Möt Sydved Ny metod minskar betesskador av vilt

Ny metod minskar betesskador av vilt i skogen

​Det går att vända den negativa trenden med för lite tall och omfattande viltbetesskador i skogen. Det visar en ny metod som Skogsstyrelsen tagit fram tillsammans med skogsbranschen. Nu ska den framgångsrika satsningen spridas över landet.

Inspiration Yxan – på hugget genom årtusenden.

Yxan – på hugget genom årtusenden

På senare år har elverktygen formligen exploderat i omfattning och gamla beprövade lösningar har fått ge vika. Men vissa redskap är för bra, för grundläggande för att bytas ut. Ett av dem är yxan, en av mänsklighetens viktigaste uppfinningar någonsin.

Kunskap Nygallrat i två generationer.

Nygallrat i två generationer

​En förstagallring och en andragallring på uppdrag av femte och fjärde generationen. När familjen Wirsenius i Virserum ska gallra, går förtroendet till Sydved.

Möt Sydved Henrik Svensen investerar i ny maskin

Henrick Svensén investerar i ny maskin

​Henrick Svensén har investerat i en Eco Log 580D för slutavverkning. Första objektet är kört och Henrick är nöjd med resultatet.

Möt Sydved Följ Sydved på Instagram!

Följ Sydved på Instagram!

​Nu kan du följa Sydved på Instagram.

Inspiration Så läser du trädens årsringar

Så läser du trädens årsringar

​I trädens årsringar står tiden still. Ett redskapsskjul vid en kyrka i Småland som visar sig vara Sveriges äldsta träbyggnad. Har du någon gång studerat trädets årsringar är det sannolikt för att räkna ut trädets ålder. Sydved har gått under barken på stammen.

Kunskap Så här höjer vi nettot

Så höjer vi nettot i gallringen

Lägre kostnader för Sydved och entreprenören innebär högre netton för skogsägaren. Så höjer vi nettot på gallringen i framtiden.

Möt Sydved Vill du beställa trycksaker från Sydved?

Beställ trycksaker

Vill du beställa trycksaker från Sydved eller få en provprenumeration av Aktivt Skogsbruk?