Sydved.se
Inspiration
Minipajer med svamp och Västerbottensost

Svamp på tre sätt

Skogen är full av svamp. Kliv i stövlarna och ge dig ut i skog och mark på jakt efter skogens delikatesser. Förgyll sedan höstens middagar med svamp som du plockat själv.

Minipajer med svamp och Västerbottensost

6–8 mindre pajer

Pajdeg
125 g  smör
3 dl  vetemjöl_MG_6398.jpg
2 msk  kallt vatten

Fyllning
200 g (cirka 1 liter)  färsk matsvamp
3  schalottenlökar
1 msk  smör
2 dl  riven Västerbottensost
3  ägg
1 dl  mjölk
1 dl  crème fraiche
2 krm  salt
1 krm  svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Arbeta snabbt ihop smör och mjöl för hand eller i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i de små pajformarna. Låt degen vila i kylskåp i cirka en halvtimma. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i 6–7 minuter.
  3. Dela svamparna om de är stora och stek dem i stekpanna tills vätskan kokat in. Skala och hacka löken. Stek lök och svamp i smör i några minuter. Lägg lök, svamp och den rivna osten i pajskalen.
  4. Vispa ihop ägg, mjölk och crème fraiche. Tillsätt salt och peppar. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Servera gärna med lufttorkad skinka och en grönsallad.

 

Kantarellsoppa à la Urban

4 personer

1 liter  färska kantareller eller trattkantareller (motsvarar: 3–4 dl fryst svamp eller 2–3 dl torkad svamp)
2 msk  smör
4 msk  vetemjöl
1 liter  hönsbuljong
1 msk  tomatpuré
2 dl  vispgrädde
1 msk  roquefortost
1 tsk  citronsaft
salt, peppar
persilja

Gör så här

Rensa och skär svampen i bitar. Spara några hela svampar för dekoration (3–5 per tallrik). Fräs svampen i stekpanna tills all vätska kokat in. Stek den sen i smör (dock inte de hela svamparna). Strö över mjölet och rör om väl. Häll på buljongen lite i sänder under omrörning. Rör ned osten och tomatpurén. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan småkoka cirka 10 minuter. Tillsätt grädde och citronsaft. Dekorera varje tallrik med kantareller och persilja.

 

Svamp- och bacontoast

4 personer

2 liter färska kantareller eller trattkantareller
1 paket bacon
2 hackade schalottenlökar
4 skivor lantbröd

Gör så här

Lägg kantarellerna i en stekpanna och stek dem tills det mesta av vätskan kokat bort. Lägg svampen på en tallrik. Stek den hackade löken i lite smör och lägg sedan i svamp och bacon som strimlats. Stek tills svampen fått färg och baconet blivit knaprigt. Smaka av med salt och peppar. Servera svampblandningen på ett stekt eller rostat bröd. Klipp över persilja. 

 

Dela gärna artikeln

Just nu på Sydved.se
Därför Sydved Ingen kan gallring som vi

Ingen kan gallring som vi

​Just nu har vi ett starkt erbjudande för din gallring. För mer informationom vilka fördelar det innebär i just din skog är du välkommen att vända dig direkt till din Sydvedare. Klicka på kartan överst på sidan så hittar du din Sydvedare.

Kunskap Ljus framtid för skogsstudenter

Ljus framtid för skogsstudenter

​Stark konjunktur. Satsande industri. Ökad produktionskapacitet. Stora pensionsavgångar. Faktorer som tillsammans talar för att framtiden för dig som väljer en utbildning med skoglig inriktning är ljus. Attraktiva jobb på innovativa företag med etablerade varumärken väntar.

Möt Sydved Sydved på plats under Smålands Traktorrace i Nye

Sydved på plats under Smålands Traktorrace i Nye

​Sydved var med på årets traktorrace i Nye utanför Vetlanda. Trots blåst och tidvis regnande anslöt runt 1500 entusiaster denna dag. Många stannade också till i Sydveds monter för att prata skog.

Inspiration Lyxigare matsäck till höstutflykten

Lyxigare matsäck till höstutflykten

​Hösten är tiden att lockas ut i skog och mark för att jaga, plocka bär och svamp, fiska eller bara vandra. Här bjuder vi på lite inspiration till matsäcken. Till exempel denna goda tonfiskrulle.

Möt Sydved Intensiv höst i torkans spår

Intensiv höst i torkans spår

​En blöt höst med svåra drivningsförhållanden, en sträng och lång vinter med mycket snö. Och sen en rekordtorr sommar där varje avverkning fick utvärderas mycket noga för att inte riskera orsaka bränder. "Vi lär oss hela tiden. Anpassar flöden, arbetssätt och rutiner. Vi har trots dessa olika "extremväder" klarat att leverera virke till industrin, som snurrar för fullt och satsar för framtiden", säger Thomas Agrell, virkeschef på Sydved.

Möt Sydved Gallringsdagarna i Fägrida

Skogsprat och mingel på gallringsdagarna i Fägrida

​Många stannade till i Sydveds monter på Gallringsdagarna i Fägrida, strax söder om Jönköping. Det ställdes frågor om gallring men också annat skogligt avhandlades under möten mellan skogsägare och Sydveds inköpare från distrikt Jönköping.

Möt Sydved Avverkning och kulturmiljövård

Nu är det goda förhållande för avvverkning!

​Efter en sommar med mycket fokus på gallring och produktionsbegränsningar pga av torkan rullar det nu på för fullt i skogen.

Möt Sydved Svensk skogsindustri – en industri i världsklass

Svensk skogsindustri – en industri i världsklass

​"En lång tradition där vi successivt vässat oss, högklassig forskning och ett innovationsdriv. Det är faktorer som tillsammans gör att svensk skogsindustri håller absolut världsklass. Och investeringstakten är hög. Det indikerar framtidstro", säger Carina Håkansson, VD för Skogsindustrierna.

Möt Sydved Virkesinköpare Adam Everås tillsammans med sin hund.

Adam Everås ny förstärkning som inköpare

Från början av september har vi en ny medarbetare på distrikt Hylte. Det är Adam Everås som kommer jobba som virkesinköpare, huvudsakligen i trakterna runt sin gamla arbetsplats på MAA såg.

Möt Sydved Så hittar du granbarkborren.

Så hittar du granbarkborren

​Den mycket torra och varma sommaren har gjort att granbarkborren har börjat angripa granskog i större skala, vilket är första gången sen stormarna Gudrun och Per. För att rädda virkesvärden och minska spridningen av granbarkborren krävs nu att vi sätter in åtgärder snabbt. Men först måste angreppen hittas.

Inspiration Gör en enkel höstkrans.

Gör en enkel höstkrans

​Lite tid och inspiration till höstpyssel därhemma? Då kan du göra den här vackra höstkransen av diverse material som naturen bjuder på. Enkelt, billigt, men framför allt roligt!

Kunskap Nya röjningstrenden: Skogsägarna mer på hugget

Nya röjningstrenden: Skogsägarna mer på hugget

​Sydsvenska skogsägare röjer som aldrig förr. Antalet röjda hektar per år har mer än fördubblats i Götaland de senaste 15 åren. Fortsätt så!, uppmanar Anders Ehrenström, skogsbruksutvecklare på Sydved. ”Det är dags för alla skogsägare att hoppa på röjningståget –för det kommer att behövas!”

Inspiration Hasselmus

Hasselmus

​Inte många har sett den – den nattaktiva, vintersovande och oemotståndligt söta hasselmusen. Helst vistas den i täta, snåriga buskar eller träd.

Möt Sydved Aktivt 4-17 omslag_Sida_01.jpg

Digital innovationskraft och unikt gallringsläge i Aktivt Skogsbruk

Bläddra och läs i sommarnumret av Sydveds magasin Aktivt Skogsbruk, och få  fakta och inspiration till att bedriva ett aktivt skogsbruk.

Min skog – dina personliga sidor
Kunskap Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Vill du jobba på Sydved?
Kunskap Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Möt Sydved Följ Sydved på Instagram!

Följ Sydved på Instagram!

​Nu kan du följa Sydved på Instagram.

Kunskap Bekämpa granbarkborren med sök och plock.

Bekämpa granbarkborren med sök och plock

​Att aktivt se över granbestånden under sommarmånaderna är en viktig åtgärd för att minska risken för barkborreskador. Sök- och plockmetoden innebär att du under hela sommarperioden letar upp angripna stående stammar och snabbt ser till att avverka och frakta bort dem från skogen.

Registrera dig för Sydveds nyhetsbrev!
Möt Sydved Gallring av sitkagran i västra delarna av Halland.

Gallring av sitkagran i västra delarna av Halland

​Sitkagranen, som ursprunligen kommer från Nordamerika, har på senare tid blivit ett komplement till vanlig gran. Virket liknar granens, men är segare och starkare. Det går bra att såga till konstruktionsvirke och passar i Stora Enso Hyltes produktion av massa för atttillverja tidningspapper.

Inspiration Från ekstock till golv på Kährs i Nybro

Från ekstock till golv på Kährs i Nybro

Hos skickliga golvtillverkaren Kährs i Nybro blir vackra ekar till lika vackra golv som efterfrågas i hela Europa. Kährs är en av Europas ledande golvtillverkare och Sveriges största köpare av ektimmer.

Inspiration Så läser du trädens årsringar

Så läser du trädens årsringar

​I trädens årsringar står tiden still. Ett redskapsskjul vid en kyrka i Småland som visar sig vara Sveriges äldsta träbyggnad. Har du någon gång studerat trädets årsringar är det sannolikt för att räkna ut trädets ålder. Sydved har gått under barken på stammen.

Kunskap Fakta röjning

Fakta röjning

Röjning innebär att man glesar ut i bestånden så att de bäst lämpade träden får större möjlighet att växa och utvecklas. Höjer kvaliteten och värdet på skogen, samtidigt som ekonomin i efterföljande gallringar förbättras.

Möt Sydved Vill du bli inköpare i östra och södra Närke?

Vill du bli Sydveds inköpare i östra och södra Närke?

​Sydved satsar framåt och söker en utåtriktad virkesinköpare i främst Kronobergs län. Inköpsområdet omfattar de östra och södra delarna av Närke.

Möt Sydved Full fart i skogen

Full fart i skogen

​Efter en besvärlig sommar är det nu åter full fart i skogen. Industrierna efterfrågar samtliga sortiment.

Inspiration Rätt rustad för höstjakten!

Rätt rustad för höstjakten!

​Vad väntar därute? Snålblåst och hällregn? Eller frost och kyla som känns i fingrar och tår. Man vet aldrig när det handlar om jakt. Så varför inte rusta sig lite extra i år? Sydved har nosat upp de senaste modellerna och materialen – för passet, strapatsrik spårning och avslappnad After Hunt.

Möt Sydved Stora Enso investerar i nytt kompetenscentrum i Hylte

Stora Enso investerar i nytt kompetenscentrum i Hylte

​Stora Enso investerar i ett nytt kompetenscentrum och installation av nya maskiner för bearbetning av grövre fibrer för biokompositmaterialet Durasense vid anläggningen i Hylte.

Därför Sydved GDPR på Sydved

GDPR på Sydved

​I slutet av maj 2018 började den nya dataskyddsförordningen, GDPR, att gälla. Här läser du om Sydved och GDPR.

Möt Sydved Vill du beställa trycksaker från Sydved?

Beställ trycksaker

Vill du beställa trycksaker från Sydved eller få en provprenumeration av Aktivt Skogsbruk?