Den senaste tidens regn gör att man kan hitta fina gula kantareller på flera håll runt om i Götaland. Så nu är det bara att ge sig ut i skogen på svampjakt!
Säsongen är mycket lång och om nattfrosten inte är så svår hittar man dem långt in på senhösten. Kantarellen finns i nästan hela landet och växer i löv- och barrskog, men man kan även hitta den i bokskog och i gräs under ekar.
Enkelt men riktigt delikat blir det med smörstekta kantareller.
Hetta upp en stekpanna med smör och låt den bli riktigt varm. Stek svampen i omgångar, om det är mycket svamp (så att svampen inte kokar). Salta och peppra. Servera kantarellerna som tillbehör till middagsmaten eller på en rostad brödskiva, gärna med lite persilja på.
Smaklig spis!