Sydved.se
Inspiration
Skogshuggarfrukost med plommonbröd, gröt och pannkakor

Skogshuggarfrukost: plommonbröd, gröt och pannkakor

En dag i skogen kräver rätt bränsle. Tanka upp med en rejäl skogshuggarfrukost, börja med klassisk havregrynsgröt smaksatt med kardemumma. Lent och gott för magen. Fortsätt med mustigt mörkt bröd med lagrad ost och plommonmarmelad och avsluta med pannkakor och magert kotlettbacon. Efter det så går både röjning och plantering lekande lätt.

Plommonbröd med hasselnötter


15 stycken, 2 bröd


50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37°

1 dl kallpressad rapsolja 
2 tsk salt
½ dl brödsirap
250 g kesella 10 %
150 g mycket grovhackade hasselnötter
1 dl gula russin
10 hackade katrinplommon

16–17 dl dinkelmjöl av fullkorn
1 uppvispat ägg till pensling
2 msk pumpafrö

  • Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör tills jästen löser sig.
  • Tillsätt olja, salt, sirap, kesella, nötter, russin och katrinplommon.
  • Rör i det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig och släpper bunkens
    kanter. Jäs under bakduk i 30 minuter.
  • Klä två avlånga brödformar med bakplåtspapper, à 1 ½ liter.
  • Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela i två delar och forma till limpor och lägg i formarna.
  • Sätt ugnen på 250°. Låt bröden jäsa under bakduk ca 20 minuter.
  • Pensla med ägg och strö över pumpafrön.
  • Grädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter, sänk till 175° och grädda ytterligare i 30 minuter.
    Täck med folie eller bakplåtspapper om de blir mörka.
  • Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Havregrynsgröt med banan och kardemumma


4-6 portioner


4 dl havregryn
8 dl vatten
2 krm salt
2 tsk kardemummafrön
1 stor banan
1 dl mjölk

  • Blanda gryn, vatten och salt i en vid kastrull.
  • Mortla kardemummafröna grovt och häll i dem.
  • Skiva bananen tunt och lägg i den. Blanda försiktigt
  • Låt gröten koka upp och sedan sjuda långsamt under omrörning i ca 5 minuter.
  • Späd med mjölken och låt det bli varmt.
  • Servera med ditt val av mjölk samt lite lönnsirap.

Dinkelpannkakor med äpplen och lönnsirapsstekt kotlettbacon


4 portioner

2 ägg
5 dl filmjölk
1 msk rapsolja
2 dl vetemjöl
1 dl fullkornsdinkelsikt
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 äpple
rapsolja till stekning

  • Vispa ihop ägg, fil och rapsolja.
  • Blanda de torra ingredienserna och vispa i dem i äggsmeten till en klumpfri smet.
  • Skär äpplet i tunna skivor och pilla ur kärnorna.
  • Stek 12 små pannkakor (ca ½ dl smet till varje) i olja på medelvärme ca 1 minut på en
    sida tills det bubblar lite på ytan.
  • Lägg på en äppelskiva och vänd försiktigt och stek 1 minut på andra sidan.
  • Stek kotlettbaconet knaprigt, droppa på 1 tesked lönnsirap och låt det fräsa till. Ta upp och servera med pannkakorna med ytterligare lite lönnsirap.

Good MorningGood morning.jpg

Recepten kommer från boken Good morning – frukost hela dagen.
En bok med tips och recept på goda, mättande frukostar av Liselotte Forslin, Kakao Förlag.


 

Havregrynsgröt med banan och kardemumma
Dinkelpannkakor med äpplen och lönnsirapsstekt kotlettbacon

Dela gärna artikeln

Just nu på Sydved.se

Virkesköpare till distrikt Falköping: Vill du bli en Sydvedare?

Sydved satsar framåt och söker nu två virkesköpare till områdena kring Tidaholm och Borås, inom distrikt Falköping.
Dags att skaffa ny skogsbruksplan?

Dags att skaffa ny skogsbruksplan?

Bästa kollen på din skog får du med en skogsbruksplan. Ett smart verktyg för dig som vill bedriva ett aktivt skogsbruk.
Vid jägarbrasan i blek decembersol

Vid jägarbrasan i blek decembersol

Dagarna blir allt kortare och det känns viktigt att ta vara på varje solglimt i december. För den frilufts- och jaktintresserade är det mycket värt att kunna fånga dagen och njuta av en stunds småviltsjakt nu när jakten på högvilt börjar klinga ut.
Udda träd i skogarna kring Kalmar

Udda träd i skogarna kring Kalmar

​Ibland händer det, när vi är ute och tittar på skog eller planerar för skogliga åtgärder, att vi stöter på träd som avviker från det normala.
Föryngringsavverkning av tall

Föryngringsavverkning av tall

När cirkeln ska slutas och en tallskog föryngras måste man börja med att välja föryngringsmetod. Du väljer då mellan naturlig föryngring, frösådd eller plantering av täckrotplantor. Avvecklingen av tallbeståndet anpassas sen därefter.
Skogsbränsle från liten avverkning värmer 3 - 4 villor

Skogsbränsle från liten avverkning värmer 3-4 villor

Fler och fler skogsägare tar ut grot, grenar och toppar, när de slutavverkar i sin skog. En förhållandevis liten avverkning kan ge en stor mängd energi.

2,5 miljoner kubikmeter skog angripet av granbarkborren i Götaland.

Skogsstyrelsen: 2,5 miljoner kubikmeter skog angripet av granbarkborren i Götaland

Efter den torra sommaren har granbarkborren angripit cirka 2,5 miljoner kubikmeter skog i södra Sverige. Det visar resultaten från inventeringar som Skogsstyrelsen och skogsbruket gjort. Omfattningen är med god marginal den största som någonsin mätts upp i en inventering i Götaland och därför är det nu viktigt att skogsägarna agerar för att begränsa skadorna.

Distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning

Sydveds distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning, i Jönköpings län och södra delarna av Östergötland. Arbetet i området avser både slutavverkning och gallring.
Älggulasch med rönnbär, timjan och kummin

Älggulasch med rönnbär, timjan och kummin

​En bra gryta som alltid går hem. Precis som en traditionell gulasch smakar den här rätten mycket kummin, men den har också smak av rönnbär, rökt paprika och timjan. Servera med en klick krämigt och ett långjäst bröd.

Aktivt 4-17 omslag_Sida_01.jpg

Nygallrat med produktionsfokus och mat för jakten

Bläddra i Sydveds magasin Aktivt Skogsbruk, och få  fakta och inspiration till ett aktivt skogsbruk.

Nyheter nära dig

Hämtar in nyheter...

Fler nyheter​​​​​​

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

​Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Vill du jobba på Sydved?
Fakta miljö och naturvård

Fakta miljö och naturvård

​Skogen måste brukas på ett långsiktigt och ansvarsfullt sätt för att vara värdefull även för framtida generationer. Sydved förespråkar ett hållbart skogsbruk där det råder en balans mellan miljö och produktion.

Skogshare

Skogshare

​Skogsharen är skogens sprinter och kan komma upp i hastigheter på 70 km/h om en fara hotar. Bäst trivs skogsharen i gran- eller björkskogar med växlande vegetation, där den kan få både föda och skydd mot sina fiender.

Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Decemberljus som lyser upp i skogen

Decemberljus som lyser upp i skogen

Decemberljus i decembermörkret.
Skogslandet Sverige

Skogslandet Sverige

Vi bor i ett land med mycket skog. Halva Sveriges landyta, det vill säga runt 23 miljoner hektar är skog. Det finns ca privata 328 000 skogsägare i Sverige som tillsammans äger ca 12 miljoner hektar, den andra halvan ägs av skogsbolag och staten.

Morgonen gryr på älgpasset i Harshult

Film om gallring

​En viktig åtgärd i skogen är att gallra. I filmen berättar Sydveds skogsbruksutvecklare Anders Ehrenström om vilka fördelar det finns med att gallra och hur Sydved arbetar för att hålla inköpare och maskinförare uppdaterade i området.

Artikelbild

Byggnadsvård – hämta materialet från din egen skog

​Trä är byggnadsmaterialet för alla tider – och byggnadsvårdarens bästa vän. Nya träfiberbaserade isoleringsmaterial gör det lätt att renovera smart och hållbart. Och brädorna till panel och golv hämtas förstås ur egen skog. Det är lättare än du tror!