Sydved.se
Inspiration
Skogshuggarmat – kolbullar

Skogshuggarmat – kolbullar

Strövtåg i skog och mark och annat uteliv väcker aptiten hos de flesta. En gammal skogshuggarrätt som mättar länge är kolbullar tillagade över öppen eld serverade med lingonsylt.

Kolbulle

4 dl vetemjöl 
ca 5 dl vatten
1 tsk salt 
400 g rimmat fläsk  

Gör så här 

Blanda mjöl, salt och vatten till en pannkaksliknande smet i en bunke. Skär fläsket i tärningar och stek det i en stekpanna över öppen eld. Häll över smeten och rör om. Är det för lite flott från fläsket kan man tillsätta en klick smör innan man häller i smeten.

Vänd kolbullen när den är nästan genomstekt.  En riktig kolbullestekare vänder kolbullen genom att kasta upp den i luften och sedan fånga den snyggt i järnet. Men det går också bra att försiktigt vända med stekspade.

Efter några minuter på andra sidan är kolbullen klar. Kolbullen ska serveras med rikligt med lingonsylt. Lingondricka eller kokkaffe är drycker som passar bra till.

Om du ska göra fler kolbullar, så häller du över det färdigstekta knapriga fläsket i en bunke. Lägg sedan i lite flott eller smör till varje bulle du steker, häll över smet och toppa med stekt fläsk. 

 

Pinnbröd

5 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl vatten 

Gör så här
Pinnbröd är en annan rätt som man enkelt tillagar över öppen eld.  Blanda de torra ingredienserna. Tilllsätt vatten och arbeta ihop degen. Är man ute i naturen kan man arbeta ihop degen i en plastpåse.  Rulla degen till fingertjocka längder som viras runt en pinne.

Grädda över glöden, tills den är gyllenbrun och lätt släpper från pinnen. Ät pinnbrödet med smör till. En variant är att linda deg runt en korv.

En gammal rätt

​​Kolbullar är en gammal rätt som förr var vanlig bland skogsarbetare och andra kroppsarbetare som var ute i arbete i flera dagar.

Vetemjöl, salt och vatten blandades och hälldes i en panna med fett fläsk och stektes i flottet.

Skogsarbetarna behövde kaloririk mat som var enkel att laga för att orka med det slitiga arbetet. Torrsaltat amerikafläsk och mjöl var ingredienser som gick bra att förvara länge i skogskojorna.

Maträtten har fått sitt namn av att den tillagades över glöden på eldpallen i skogsarbetarkojorna.   

Dela gärna artikeln

Just nu på Sydved.se
Intervju med Sanna Gudmunsson, student från Stora Segerstad

Intervju med Sanna Gudmunsson, student från Stora Segerstad

Strax före jul var Stora Segerstad-studenten Sanna Gudmundsson på praktik hos oss på distrikt Älmhult. Sanna fick då följa med oss ut i skog och mark för att se och uppleva stora delar av en vanlig arbetsvardag.
Ny trend: Nu återupptäcker vi utflykten

Ny trend: Nu återupptäcker vi utflykten

​Under 2000-talet har allt färre svenskar rört sig i skog och mark. Men nu vänder trenden. Friluftsfrämjandet noterar en rekordökning i medlemsantalet och barnen står på kö till Skogsmulle. Det är dags att återupptäcka utflykten!

Vill du gå en grundkurs i att äga skog?

Vill du gå en grundkurs i att äga skog?

Vill du få en större inblick i ditt skogsägande? Då kan du passa på och gå en grundkurs i att äga skog. Sydveds Fredrik Samuelsson är en av föredragshållarna under fem innehållsrika sommardagar i Hjortseryd.
Rökt vilt på helgmenyn

Rökt vilt på helgmenyn

​Förr rökte man köttet eller fisken för att maten skulle hålla längre. Nuförtiden väljer vi rökt mat för den goda smakens skull. Här tipsar vi om tillbehören som ger det lilla extra till det rökta och vilda!  

Artikelbild

Spår av varg i nysnön

En snöig morgon i januari såg Sydveds inköpare Christer Olsson dessa tydliga spår av varg precis framför sin bil.
Korsberga Skogsentreprenad har investerat i ny lastbilshugg

Korsberga Skogsentreprenad har investerat i ny lastbilshugg

Nu finns det en ny lastbilshugg som kör i Skaraborgs skogar. Det är Korsberga Skogsentreprenad som i decmeber fick sin nya lastbilshugg.
Minst 500 000 skogskubikmeter fälldes av Alfrida

Minst 500 000 skogskubikmeter fälldes av Alfrida

Stormen Alfrida fällde minst 500 000 skogskubikmeter skog visar Skogsstyrelsens första övergripande inventering. Hårdast drabbat är Stockholms län.
Se upp för granbarkborren i vår!

Se upp för granbarkborren i vår!

Allt tyder på att vi under 2019 får hantera omfattande angrepp av granbarkborren i södra Sverige. Nu är barkborrarna invintrade, men för att ligga steget före och kunna agera snabbt i vår kan du som skogsägare redan i vinter kartlägga områden i din skog där du upptäckt angrepp av barkborren.
Hannah Elversson – med passion för jakt

Hannah Elversson – med passion för jakt

​Jakten intresserar allt fler i Sverige. Hannah Elversson är en av dem som längtar efter att jaktsäsongen ska dra i gång. "Det är en speciell känsla av frihet blandat med spänning när man sitter där på jaktpasset hundra procent fokuserad och väntar", säger hon.

2,5 miljoner kubikmeter skog angripet av granbarkborren i Götaland.

Skogsstyrelsen: 2,5 miljoner kubikmeter skog angripet av granbarkborren i Götaland

Efter den torra sommaren har granbarkborren angripit cirka 2,5 miljoner kubikmeter skog i södra Sverige. Det visar resultaten från inventeringar som Skogsstyrelsen och skogsbruket gjort. Omfattningen är med god marginal den största som någonsin mätts upp i en inventering i Götaland och därför är det nu viktigt att skogsägarna agerar för att begränsa skadorna.

Nyheter nära dig

Hämtar in nyheter...

Fler nyheter​​​​​​

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

​Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Vill du jobba på Sydved?
Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Morgonen gryr på älgpasset i Harshult

Virkesköpare till distrikt Falköping: Vill du bli en Sydvedare?

Sydved satsar framåt och söker nu två virkesköpare till områdena kring Tidaholm och Borås, inom distrikt Falköping.
Sommarjobba på Sydved sommaren 2019?

Vi söker sommarjobbare till Sydved!

Vill du jobba på Sydved i sommar? Nu söker vi ett antal sommarjobbare till våra distriktskontor. Ett jobb som kan ge dig värdefull erfarenhet och viktiga kontakter för framtiden.
Sydved söker affärsdriven virkeschef

Sydved söker affärsdriven virkeschef

Sydveds virkeschef går efter många år på företaget i pension efter sommaren 2019. Vi söker nu hans efterträdare. Rätt person ges en utvecklande roll med stora möjligheter att påverka verksamheten vid ett av landets mest intressanta skogsföretag.

Distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning

Sydveds distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning, i Jönköpings län och södra delarna av Östergötland. Arbetet i området avser både slutavverkning och gallring.

Film om gallring

​En viktig åtgärd i skogen är att gallra. I filmen berättar Sydveds skogsbruksutvecklare Anders Ehrenström om vilka fördelar det finns med att gallra och hur Sydved arbetar för att hålla inköpare och maskinförare uppdaterade i området.