Sydved.se
Inspiration
Svenska ekar ger rätta smaken

Whiskyfat tillverkade av ek.

Svenska ekar ger rätta smaken

Sveriges enda tillverkare av maltwhisky är Mackmyra. Istället för att som så många andra försöka göra en skotsk whisky har man satsat på att göra en helt svensk whisky –  med bara svenska råvaror. Ekar från Visingsö har använts till fat för att ge whiskyn  den rätta karaktären.

– Ambitionen har hela tiden varit att göra en så svensk produkt som möjligt, säger Magnus Dandanell, VD på Mackmyra Svensk Whisky. Grunden till all maltwhisky är korn, vatten och jäst och sedan förfinas karaktären med rökning och lagring på ekfat. Whiskyns karaktär påverkas av tiden i fat, men fatens kvalitet och storlek spelar också roll.

Raka, kvistfria ekar till faten

Faten som Mackmyra använder är antingen nytillverkade av ekar från Visingsö, amerikanska bourbonfat eller spanska ekfat som tidigare har lagrat sherry.

– Vi letade efter svenska ekfat, men upptäckte att det inte fanns någon fatbindarindustri i Sverige. Sedan fick vi kontakt med Johan Thorslund som är fatbindarmästare på  horslundskagge, och tillsammans med honom började vi bygga svenska ekfat.  Eken kommer från Visingsö, där ekarna är raka, kvistfria och av riktigt hög kvalitet,  vilket är nödvändig när man ska skåla tunnor.

Två whiskyrecept 

Det tar tre, fyra år från att trädet har fällts tills att man har en tunna. Först ska eken huggas, sedan sågas, torkas och slås till tunna. Mackmyra jobbar främstmed små fat på 30 liter – det ger whiskyn mer kontaktyta med träet. Det i sintur leder till att smak, doft och färg utvecklas på kortare tid.

– Vi har nu kommit fram till två whiskyrecept som vi är riktigt nöjda med; ett fruktigt och elegant och ett med en kärvare röksmak. På ekfaten slipas den skarpa karaktären ned och rundas av, samtidigt som eken tillför nya doft- och smakämnen. När vi testade whisky som hade lagrats på svenska ekfat märkte vi att den fick enhelt annan smakinriktning än whisky som lagrats på sherry eller bourbonfat. Vi har alltså sex smakvarianter på vår whisky.

Resan har bara börjat

Mackmyra startades för sju år sedan, men det var inte förrän i början av det här året som de första flaskorna såldes på systembolaget. Och att döma av det stora intresset – efter en halvtimme fanns inte en enda flaska kvar – verkar det som om resan bara harbörjat för whiskyuppstickaren från Norden.

Dela gärna artikeln

Just nu på Sydved.se
Intervju med Sanna Gudmunsson, student från Stora Segerstad

Intervju med Sanna Gudmunsson, student från Stora Segerstad

Strax före jul var Stora Segerstad-studenten Sanna Gudmundsson på praktik hos oss på distrikt Älmhult. Sanna fick då följa med oss ut i skog och mark för att se och uppleva stora delar av en vanlig arbetsvardag.
Ny trend: Nu återupptäcker vi utflykten

Ny trend: Nu återupptäcker vi utflykten

​Under 2000-talet har allt färre svenskar rört sig i skog och mark. Men nu vänder trenden. Friluftsfrämjandet noterar en rekordökning i medlemsantalet och barnen står på kö till Skogsmulle. Det är dags att återupptäcka utflykten!

Vill du gå en grundkurs i att äga skog?

Vill du gå en grundkurs i att äga skog?

Vill du få en större inblick i ditt skogsägande? Då kan du passa på och gå en grundkurs i att äga skog. Sydveds Fredrik Samuelsson är en av föredragshållarna under fem innehållsrika sommardagar i Hjortseryd.
Rökt vilt på helgmenyn

Rökt vilt på helgmenyn

​Förr rökte man köttet eller fisken för att maten skulle hålla längre. Nuförtiden väljer vi rökt mat för den goda smakens skull. Här tipsar vi om tillbehören som ger det lilla extra till det rökta och vilda!  

Artikelbild

Spår av varg i nysnön

En snöig morgon i januari såg Sydveds inköpare Christer Olsson dessa tydliga spår av varg precis framför sin bil.
Korsberga Skogsentreprenad har investerat i ny lastbilshugg

Korsberga Skogsentreprenad har investerat i ny lastbilshugg

Nu finns det en ny lastbilshugg som kör i Skaraborgs skogar. Det är Korsberga Skogsentreprenad som i decmeber fick sin nya lastbilshugg.
Minst 500 000 skogskubikmeter fälldes av Alfrida

Minst 500 000 skogskubikmeter fälldes av Alfrida

Stormen Alfrida fällde minst 500 000 skogskubikmeter skog visar Skogsstyrelsens första övergripande inventering. Hårdast drabbat är Stockholms län.
Se upp för granbarkborren i vår!

Se upp för granbarkborren i vår!

Allt tyder på att vi under 2019 får hantera omfattande angrepp av granbarkborren i södra Sverige. Nu är barkborrarna invintrade, men för att ligga steget före och kunna agera snabbt i vår kan du som skogsägare redan i vinter kartlägga områden i din skog där du upptäckt angrepp av barkborren.
Hannah Elversson – med passion för jakt

Hannah Elversson – med passion för jakt

​Jakten intresserar allt fler i Sverige. Hannah Elversson är en av dem som längtar efter att jaktsäsongen ska dra i gång. "Det är en speciell känsla av frihet blandat med spänning när man sitter där på jaktpasset hundra procent fokuserad och väntar", säger hon.

2,5 miljoner kubikmeter skog angripet av granbarkborren i Götaland.

Skogsstyrelsen: 2,5 miljoner kubikmeter skog angripet av granbarkborren i Götaland

Efter den torra sommaren har granbarkborren angripit cirka 2,5 miljoner kubikmeter skog i södra Sverige. Det visar resultaten från inventeringar som Skogsstyrelsen och skogsbruket gjort. Omfattningen är med god marginal den största som någonsin mätts upp i en inventering i Götaland och därför är det nu viktigt att skogsägarna agerar för att begränsa skadorna.

Nyheter nära dig

Hämtar in nyheter...

Fler nyheter​​​​​​

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

​Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Vill du jobba på Sydved?
Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Morgonen gryr på älgpasset i Harshult

Virkesköpare till distrikt Falköping: Vill du bli en Sydvedare?

Sydved satsar framåt och söker nu två virkesköpare till områdena kring Tidaholm och Borås, inom distrikt Falköping.
Sommarjobba på Sydved sommaren 2019?

Vi söker sommarjobbare till Sydved!

Vill du jobba på Sydved i sommar? Nu söker vi ett antal sommarjobbare till våra distriktskontor. Ett jobb som kan ge dig värdefull erfarenhet och viktiga kontakter för framtiden.
Sydved söker affärsdriven virkeschef

Sydved söker affärsdriven virkeschef

Sydveds virkeschef går efter många år på företaget i pension efter sommaren 2019. Vi söker nu hans efterträdare. Rätt person ges en utvecklande roll med stora möjligheter att påverka verksamheten vid ett av landets mest intressanta skogsföretag.

Distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning

Sydveds distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning, i Jönköpings län och södra delarna av Östergötland. Arbetet i området avser både slutavverkning och gallring.

Film om gallring

​En viktig åtgärd i skogen är att gallra. I filmen berättar Sydveds skogsbruksutvecklare Anders Ehrenström om vilka fördelar det finns med att gallra och hur Sydved arbetar för att hålla inköpare och maskinförare uppdaterade i området.