Sydved.se
Inspiration
Våfflan

Våfflan – svensk klassiker

Våfflor med sylt och vispgrädde är en svensk matklassiker som har en alldeles egen dag – våffeldagen den 25 mars. Bär eller sylt med en klick grädde är aldrig fel, men prova också någon av våra varianter. Våfflor med löjrom, avokado och rödlök blir perfekt till helglunchen.

Frasiga våfflor

3 ½ dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 ½ dl vatten
100 g smält smör

Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt vattnet och smöret. Hetta upp våffeljärnet och grädda våfflorna i ett smort våffeljärn.

Våfflor ska serveras så nygräddade som möjligt. Lägg våfflorna på ett galler om de inte äts direkt, så håller de sig frasiga längre.

Löjrom, avokado och rödlök

2 avokador
3 dl gräddfil
1 finhackad rödlök
200 g löjrom eller stenbitsrom
dill

En enkel lunch blir det om man byter ut sylten mot ett matigare tillbehör.

Dela, kärna ur och skala avokadon. Skär den sedan i skivor. Fördela avokado, löjrom, gräddfil och rödlök på våffelbitarna. Garnera med dillkvistar.

Tips! Byt ut löjrommen mot gravad lax i bitar.

Citronkräm

2 citroner
2 ½ dl socker
50 g smör
2 ägg
1 dl vispgrädde

Som omväxling till sylt och grädde gör man enkelt en egen citronkräm, som man sedan serverar med färska bär:

Riv skalet på citronerna och pressa ur saften. Blanda saft, socker och smör i en kastrull och värm upp under upprörning tills sockret smälter. Vispa samman äggen. Häll dem i kastrullen och sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Blanda i citronskalet och låt krämen svalna. Vispa grädden och blanda med krämen.

Våfflan genom tiderna

Våfflor har bakats åtminstone sedan medeltiden. Men det var vid slutet av 1800-talet i samband med att järnspisen introducerades som den hjärtformade våfflan och våffeljärnet kom till.

Våfflor åts både till vardags och fest. De enklaste våfflorna bestod bara av mjöl och vatten, medan man till fest slog på stort med grädde, socker, smör och ägg.

På våren, ungefär vid Marie Bebådelsedag, började hönorna värpa och korna mjölka efter den långa och mörka vintern. Ett utmärkt tillfälle till våffelbak, var det många som tyckte.

Runt sekelskiftet 1900 blev det modernt att äta våfflor med grädde och sylt till kaffet. Det hände att man efter söndagspromenaden slank in på något av de många våffelbruken som fanns i de större städerna.

Källa: Nordiska museet

Dela gärna artikeln

Just nu på Sydved.se
Inspiration Så underhåller du ditt torp

Så underhåller du ditt torp

​Den gamla vägen som leder mig upp mot torpet är sådär perfekt. Med en alldeles proportionerlig mittsträng av gräs. Håkan Areslätt på torpet Rödjedal utanför Jönköping är det ordning och reda. Här delar han med sig av några bra tips inför torpsommaren.

Tjädern som vaktar vältan

​​Sydveds Anders-Henrik Andersson stötte på den här bestämda tjädern under en tur i skogen.

Inspiration Fixa gårdsplanen – gårdens hjärta!

Fixa gårdsplanen – gårdens hjärta!

Det är de små detaljerna på gårdsplanen som gör det. Nu när våren kommer är det perfekt tid att att fixa till detta gårdens hjärta. Kombinera gammalt med lite nytt och gårdsplanen får liv som aldrig förr!

Möt Sydved Gallringsakademin

Gallringsakademin utbildar i Tönnersjöhedens försökspark

​Förra veckan var det dags för Gallringsakademins grundutbildning i Tönnersjöhedens försökspark. Med på Sydveds utbildning var nyanställda inköpare och gallringsentreprenörer från fem av Sydveds distrikt.

Därför Sydved Nu finns årets Skatterna i skogen på Min skog

Nu finns årets Skatterna i skogen på Min skog

​Logga in på dina personliga sidor Min skog, och läs årets version av Skatterna i skogen. Och har du än inte ett konto, så är det enkelt att fixa!

Möt Sydved Sydved på traditionsenlig skogsdag i Virestad

Sydved på traditionsenlig skogsdag i Virestad

​Lördagen den 14 mars arrangerade LRF traditionsenlig skogsdag i Linnefälle, strax utanför Virestad. Sydvedarna Lars-Göran Eriksson, Niklas Johansson, Ludwig Björkman och Greger Nilsson var på plats för att prata gallring och visa upp en beståndsgående Rottne H8 i sistagallring.

Möt Sydved Missa inte skogsdag med Terri och Ponsse på Lönsholma!

Missa inte skogsdag med Terri och Ponsse på Lönsholma!

Välkommen till distrikt Hässleholms skogsdag lördagen den 28 april. Platsen är Lönsholma utanför Vittsjö, hos Ulla och Göran Jansson

Inspiration Ottenby fågelstation på Ölands södra udde.

Följ med till Ottenby fågelstation

Följ med till Ottenby Fågelstation på Ölands södra udde, som är en av Sveriges mest berömda fågellokaler. Här bedrivs bland annat ringmärkning av flyttfåglar och har gjorts det sedan 1946. Därmed har man världens längsta obrutna fångstserie.

Inspiration Nya fågelholkar i alla former för din trädgård

Nya fågelholkar i alla former för din trädgård

​En fin holk hjälper fåglarna att hitta en bra boplats där de kan lägga ägg och få ungar. Dessutom kan det vara en fin dekoration i din trädgård eller skog. Sätt upp den nu, så hinner den vädras ur och få lagom patina tills det är dags för inflyttning nästa vinter och vår.

Möt Sydved System- och verksamhetsutvecklare sökes till Jönköping

System-/verksamhetsutvecklare sökes till Jönköping

​Nu söker vi en erfaren och självständig system- och verksamhetsutvecklare med fokus på logistik till Sydveds huvudkontor i Jönköping.

Kunskap Så styr du upp planteringshelgen

Så styr du upp planteringshelgen

​Hygget är markberett och plantorna beställda. Släkten är inkallad och nu ska plantorna i jorden. Men hur sjutton styr man upp planteringshelgen på ett bra sätt? Och hur mycket hinner man med? Sydvedare Johan Källeskog hjälper dig med planeringen.

Inspiration Nygallrat i Östergårdens pelarsalar

Nygallrat i Östergårdens pelarsalar

​Vi har nyss gallrat 25 hektar hos skogsägare Rickard Andersson på Östergården. En av alla de skogsägare som varje år ger oss förtroendet att säkra en god ekonomisk tillväxt i sin skog.

Inspiration Lyxig kräftsoppa

Lyxig kräftsoppa

​Njut av den här lyxiga, och lättlagade, kräftsoppan till förrätt eller som middag med ett gott bröd till. Uppskattas av stora och små!

Möt Sydved Aktivt 4-17 omslag_Sida_01.jpg

Plantering, nygallrat och vår på gårdsplanen i Aktivt Skogsbruk

Bläddra och läs i senaste numret av Sydveds magasin Aktivt Skogsbruk, och få  fakta och inspiration till att bedriva ett aktivt skogsbruk.

Nyheter nära dig

Hämtar in nyheter...

Fler nyheter​​​​​​

Min skog – dina personliga sidor
Kunskap Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Därför Sydved Artikelbild

Vill du bli inköpare i Ljungby och Värnamo kommun?

Sydved satsar framåt och söker en utåtriktad virkesinköpare i främst Kronobergs län. Inköpsområdet omfattar delar av Ljungby kommun och Värnamo kommun.
Vill du jobba på Sydved?
Kunskap Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Möt Sydved Nöjda leverantörer i Stora Bjälkabygget

Nöjda leverantörer i Stora Bjälkabygget

​Det är alltid roligt när man får ett erkännande från uppdragsgivaren, att de är tillfreds med arbetet som utförs. Här delar vi med oss av några bilder från leverantörer som var nöjda med avverkningen.

Kunskap Fakta skogsbruk

Fakta skogsbruk

Ett aktivt skogsbruk skapar en värdefull skog. Här får du grundläggande fakta om viktiga åtgärder i din skog.

Registrera dig för Sydveds nyhetsbrev!
Kunskap Skogsbilvägar och transport

Fakta skogsbilvägar och transport

​För att kunna bruka din skog rationellt behöver du ha bra skogsbilvägar. Bland annat för att det underlättar det vid olika skogsskötselåtgärder och för att det lättare för virkesbilarna att lasta och hämta virket.

Stefan Sjögren är ny entreprenör på distrikt Jönköping

​I byn Hjulvhult strax utanför Hestra. gallrar just nu Stefan Sjögrens skogsentreprenad. Sydvedare Mattias Svensson träffar Stefan när han är i full gång med en sistagallring av ett vackert tallbestånd.

Möt Sydved En avverkning bland många ...

En avverkning bland många ...

​Det hör inte till vanligheten att man hugger en, som på många ställen i landet är ett relativt sällsynt trädslag. Men här på en ö utanför Karlskrona är läget ett annat. Här har enen i princip tagit över hela ön och håller tillbaka all annan flora och markvegetation. Därför har man nu gallrat bland enbuskarna för att göra plats till annat. 

Följ en föryngringsavverkning av småländsk tall

​I november i år föryngringsavverkades det här tallbeståndet på en fastighet i Vaggeryd, söder om Jönköping. Det var ett förhållandevis gammalt tallbestånd som på vissa håll stått lite trångt, vilket gjort att medeldiametern var relativt klen.

Möt Sydved Följ Sydved på Instagram!

Följ Sydved på Instagram!

​Nu kan du följa Sydved på Instagram.

Möt Sydved Jesper Gustavssons Åkeri i Kallinge nyinvesterar

Jesper Gustavssons Åkeri i Kallinge nyinvesterar

​Jesper Gustavssons Åkeri, som är beläget i Kallinge, har nyligen investerat i ett nytt komplett ekipage, en Volvo FH 750 Euroklass.

Kunskap Följ skogsbränslet från hygget till ditt hem

Följ skogsbränslet från hygget till ditt hem

​Många skogsägare väljer att ta ut grenar och toppar, så kallad grot, när de föryngringsavverkar på sin fastighet. Men alla kanske inte tänker på att grot innehåller mycket energi som kan omsättas till både värme och el – grönt och förnybart. Här följer du skogsbränslets väg från hygge till värmeverk och till hemmet!

Kunskap Så här höjer vi nettot

Så höjer vi nettot i gallringen

Lägre kostnader för Sydved och entreprenören innebär högre netton för skogsägaren. Så höjer vi nettot på gallringen i framtiden.

Möt Sydved Vill du beställa trycksaker från Sydved?

Beställ trycksaker

Vill du beställa trycksaker från Sydved eller få en provprenumeration av Aktivt Skogsbruk?