Sydved.se
Inspiration
Våfflan

Våfflan – svensk klassiker

Våfflor med sylt och vispgrädde är en svensk matklassiker som har en alldeles egen dag – våffeldagen den 25 mars. Bär eller sylt med en klick grädde är aldrig fel, men prova också någon av våra varianter. Våfflor med löjrom, avokado och rödlök blir perfekt till helglunchen.

 

Frasiga våfflor

3 ½ dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 ½ dl vatten
100 g smält smör

Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt vattnet och smöret. Hetta upp våffeljärnet och grädda våfflorna i ett smort våffeljärn.

Våfflor ska serveras så nygräddade som möjligt. Lägg våfflorna på ett galler om de inte äts direkt, så håller de sig frasiga längre.

Löjrom, avokado och rödlök

2 avokador
3 dl gräddfil
1 finhackad rödlök
200 g löjrom eller stenbitsrom
dill

En enkel lunch blir det om man byter ut sylten mot ett matigare tillbehör.

Dela, kärna ur och skala avokadon. Skär den sedan i skivor. Fördela avokado, löjrom, gräddfil och rödlök på våffelbitarna. Garnera med dillkvistar.

Tips! Byt ut löjrommen mot gravad lax i bitar.

Citronkräm

2 citroner
2 ½ dl socker
50 g smör
2 ägg
1 dl vispgrädde

Som omväxling till sylt och grädde gör man enkelt en egen citronkräm, som man sedan serverar med färska bär:

Riv skalet på citronerna och pressa ur saften. Blanda saft, socker och smör i en kastrull och värm upp under upprörning tills sockret smälter. Vispa samman äggen. Häll dem i kastrullen och sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Blanda i citronskalet och låt krämen svalna. Vispa grädden och blanda med krämen.

Våfflan genom tiderna

Våfflor har bakats åtminstone sedan medeltiden. Men det var vid slutet av 1800-talet i samband med att järnspisen introducerades som den hjärtformade våfflan och våffeljärnet kom till.

Våfflor åts både till vardags och fest. De enklaste våfflorna bestod bara av mjöl och vatten, medan man till fest slog på stort med grädde, socker, smör och ägg.

På våren, ungefär vid Marie Bebådelsedag, började hönorna värpa och korna mjölka efter den långa och mörka vintern. Ett utmärkt tillfälle till våffelbak, var det många som tyckte.

Runt sekelskiftet 1900 blev det modernt att äta våfflor med grädde och sylt till kaffet. Det hände att man efter söndagspromenaden slank in på något av de många våffelbruken som fanns i de större städerna.

Källa: Nordiska museet

Recept: Annsofie Öhman Foto: Sara Landstedt

Dela gärna artikeln

Just nu på Sydved.se
Livet blomstrar på Bolmsö

Livet blomstrar på Bolmsö

Med skogen som bas har skogsägarna Maria och Ola Johannesson på Husaby Östergårdde byggt upp ett liv där gården både är ett blomstrande företag och ett sätt att leva. Dottern Karin och hennes systrar hjälper till med hästarna och hunduppfödningen.
Intervju med Sanna Gudmunsson, student från Stora Segerstad

Intervju med Sanna Gudmunsson, student från Stora Segerstad

Strax före jul var Stora Segerstad-studenten Sanna Gudmundsson på praktik hos oss på distrikt Älmhult. Sanna fick då följa med oss ut i skog och mark för att se och uppleva stora delar av en vanlig arbetsvardag.
Ny trend: Nu återupptäcker vi utflykten

Ny trend: Nu återupptäcker vi utflykten

​Under 2000-talet har allt färre svenskar rört sig i skog och mark. Men nu vänder trenden. Friluftsfrämjandet noterar en rekordökning i medlemsantalet och barnen står på kö till Skogsmulle. Det är dags att återupptäcka utflykten!
Vill du gå en grundkurs i att äga skog?

Vill du gå en grundkurs i att äga skog?

Vill du få en större inblick i ditt skogsägande? Då kan du passa på och gå en grundkurs i att äga skog. Sydveds Fredrik Samuelsson är en av föredragshållarna under fem innehållsrika sommardagar i Hjortseryd.
Rökt vilt på helgmenyn

Rökt vilt på helgmenyn

​Förr rökte man köttet eller fisken för att maten skulle hålla längre. Nuförtiden väljer vi rökt mat för den goda smakens skull. Här tipsar vi om tillbehören som ger det lilla extra till det rökta och vilda!  
Artikelbild

Spår av varg i nysnön

En snöig morgon i januari såg Sydveds inköpare Christer Olsson dessa tydliga spår av varg precis framför sin bil.
Korsberga Skogsentreprenad har investerat i ny lastbilshugg

Korsberga Skogsentreprenad har investerat i ny lastbilshugg

Nu finns det en ny lastbilshugg som kör i Skaraborgs skogar. Det är Korsberga Skogsentreprenad som i decmeber fick sin nya lastbilshugg.
Minst 500 000 skogskubikmeter fälldes av Alfrida

Minst 500 000 skogskubikmeter fälldes av Alfrida

Stormen Alfrida fällde minst 500 000 skogskubikmeter skog visar Skogsstyrelsens första övergripande inventering. Hårdast drabbat är Stockholms län.
Se upp för granbarkborren i vår!

Se upp för granbarkborren i vår!

Allt tyder på att vi under 2019 får hantera omfattande angrepp av granbarkborren i södra Sverige. Nu är barkborrarna invintrade, men för att ligga steget före och kunna agera snabbt i vår kan du som skogsägare redan i vinter kartlägga områden i din skog där du upptäckt angrepp av barkborren.
Hannah Elversson – med passion för jakt

Hannah Elversson – med passion för jakt

​Jakten intresserar allt fler i Sverige. Hannah Elversson är en av dem som längtar efter att jaktsäsongen ska dra i gång. "Det är en speciell känsla av frihet blandat med spänning när man sitter där på jaktpasset hundra procent fokuserad och väntar", säger hon.
2,5 miljoner kubikmeter skog angripet av granbarkborren i Götaland.

Skogsstyrelsen: 2,5 miljoner kubikmeter skog angripet av granbarkborren i Götaland

Efter den torra sommaren har granbarkborren angripit cirka 2,5 miljoner kubikmeter skog i södra Sverige. Det visar resultaten från inventeringar som Skogsstyrelsen och skogsbruket gjort. Omfattningen är med god marginal den största som någonsin mätts upp i en inventering i Götaland och därför är det nu viktigt att skogsägarna agerar för att begränsa skadorna.

Nyheter nära dig

Hämtar in nyheter...

Fler nyheter​​​​​​

Är du skogsägare och vill sälja ditt virke?

Vill du sälja ditt virke?

​Är du skogsägare och vill sälja ditt virke? Kontakta då inköparen inom det område där du har din fastighet.

Vill du jobba på Sydved?
Gallring är vårt adelsmärke

Gallring är vårt adelsmärke

​Sydveds Gallringsakademi, en omfattande framtidssatsning för att vara främst inom gallring och driva utvecklingen i gallringsskogen.

Morgonen gryr på älgpasset i Harshult

Virkesköpare till distrikt Falköping: Vill du bli en Sydvedare?

Sydved satsar framåt och söker nu två virkesköpare till områdena kring Tidaholm och Borås, inom distrikt Falköping.
Sommarjobba på Sydved sommaren 2019?

Vi söker sommarjobbare till Sydved!

Vill du jobba på Sydved i sommar? Nu söker vi ett antal sommarjobbare till våra distriktskontor. Ett jobb som kan ge dig värdefull erfarenhet och viktiga kontakter för framtiden.
Sydved söker affärsdriven virkeschef

Sydved söker affärsdriven virkeschef

Sydveds virkeschef går efter många år på företaget i pension efter sommaren 2019. Vi söker nu hans efterträdare. Rätt person ges en utvecklande roll med stora möjligheter att påverka verksamheten vid ett av landets mest intressanta skogsföretag.

Distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning

Sydveds distrikt Jönköping söker entreprenörer för avverkning, i Jönköpings län och södra delarna av Östergötland. Arbetet i området avser både slutavverkning och gallring.

Film om gallring

​En viktig åtgärd i skogen är att gallra. I filmen berättar Sydveds skogsbruksutvecklare Anders Ehrenström om vilka fördelar det finns med att gallra och hur Sydved arbetar för att hålla inköpare och maskinförare uppdaterade i området.