Frasiga våfflor

3 ½ dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
2 ½ dl vatten
100 g smält smör

Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölken och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt vattnet och smöret. Hetta upp våffeljärnet och grädda våfflorna i ett smort våffeljärn.

Våfflor ska serveras så nygräddade som möjligt. Lägg våfflorna på ett galler om de inte äts direkt, så håller de sig frasiga längre.

Löjrom, avokado och rödlök

2 avokador
3 dl gräddfil
1 finhackad rödlök
200 g löjrom eller stenbitsrom
dill

En enkel lunch blir det om man byter ut sylten mot ett matigare tillbehör.

Dela, kärna ur och skala avokadon. Skär den sedan i skivor. Fördela avokado, löjrom, gräddfil och rödlök på våffelbitarna. Garnera med dillkvistar.

Tips! Byt ut löjrommen mot gravad lax i bitar.

Citronkräm

2 citroner
2 ½ dl socker
50 g smör
2 ägg
1 dl vispgrädde

Som omväxling till sylt och grädde gör man enkelt en egen citronkräm, som man sedan serverar med färska bär:

Riv skalet på citronerna och pressa ur saften. Blanda saft, socker och smör i en kastrull och värm upp under upprörning tills sockret smälter. Vispa samman äggen. Häll dem i kastrullen och sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Blanda i citronskalet och låt krämen svalna. Vispa grädden och blanda med krämen.