Inspiration / Mat och recept

Gremolata med hasselnötter

Gremolata med hasselnötter från Tina Nordlunds bok.

Du behöver

1 dl hasselnötter
rivet skal från 1 citron
1 vitlöksklyfta
1 ask persilja, ca 30 g

Gör så här

Värm ugnen till 220 grader. Lägg nötterna på en plåt och rosta dem i 6-7 minuter, tills skalet börjar krackelera. Ta ut och låt svalna lite. Krama sedan nötterna i handen så att skalet smulas av. Hacka nötterna fint och lägg dem i en skål tillsammans med citronskalet. Skala och riv vitlöksklyftan och blanda ner den. Finhacka persiljan och vänd slutligen ner även den.

Recept: Tina Nordlund