Inspiration / Mat och recept

Lyxig kräftsoppa

Publicerad 2019-01-28

Njut av denna goda soppa till förrätt eller som middag med ett gott bröd till. Soppan är lättlagad och uppskattad av både stora och små.

Gör så här

  • Skala morötterna och riv dem grovt
  • Fräs morötterna i smöret i en större kastrull. Tillsätt mjöl, vatten och buljongtärningar. Rör om så det inte bränns vid.
  • Koka i ca 10 minuter och sedan häll i kräftost och crème fraiche. Sänk värmen på spisen och rör om och krydda med salt och peppar efter smak.
  • När soppan har kokat ytterligare ca 5 minuter tillsätt kräftstjärtarna. Garnera med dill.

Du behöver

​4 st medelstora morötter
2 msk mjöl
2 msk smör
½ liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
400 gr kräftost
3 dl crème fraiche
salt och svartpeppar
1 burk kräftstjärtar i lag
dill

Text och foto: Annica Dolck Asplund