Trattkantarellsoppa
6 portioner
2-3 msk smör
6 msk vetemjöl
1,5 l vatten
Ca 2,5 dl torkade trattkantareller
3 st grönsaksbuljongtärningar
1,5 msk tomatpuré
50 g ädelost
2 dl crème fraiche
2 tsk citronsaft
Ev persilja
Gör så här
Lägg svampen i blöt i vattnet en liten stund. Krama sedan ur den och bryn den i smöret. Rör i mjölet och häll på vätskan under omrörning. Tillsätt buljongtärningarna, tomatpurén och den mosade ädelosten. Låt koka i ca 10 min. Vispa i crème fraichen och citronsaften och tillsätt eventuellt persilja.
Recept: Gunnel Rumin
